Cupcakes de pastel de calabaza

El abeto / Kristina Vanni

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 20 minutos
enfriar: 30 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 12 porciones
Rendimientos: 12 cupcakes
Pautas nutricionales por porción
799 Calorías
38 g grasa
100 g carbohidratos
14 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 799
% del valor diario *
Grasa total 38 g 49%
Grasa saturada 17g 85%
colesterol 92 mg 31%
sodio 1613 mg 70%
Carbohidratos totales 100 g 36%
Fibra dietética 4g 13%
Azúcares totales 35g
proteína 14 g
vitamina C 3 mg 14%
calcio 342 mg 26%
Hierro 4 mg 23%
Potasio 419 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Después de una gran comida navideña, es posible que solo desee unos pocos bocados de postre para un dulce manjar. Estos cupcakes de pastel de calabaza son la respuesta: es todo lo que le encanta de un trozo del clásico postre de Acción de Gracias en forma de cupcake portátil.

La mejor parte es que estos cupcakes son muy fáciles de hacer. Todo lo que tienes que hacer es colocar todos los ingredientes del cupcake en una licuadora y hacer puré hasta que quede suave, luego verter en los pozos de un forrado molde para muffins y hornee por 20 minutos. Cuando esté listo para servir, cada cupcake se cubre con una crema batida de vainilla, al igual que pastel . Por último, para darle más estilo, puede decorar la parte superior de cada cupcake con una pizca de migas de galletas Graham trituradas. De esa manera, podrá disfrutar del sabor y la textura de una corteza de galletas Graham clásica.

ingredientes

Para los cupcakes :

  • 1 15 onzas puede puré de calabaza

  • 1 12 onzas puede leche evaporada

  • 2 huevos

  • 3/4 taza azúcar granulada

  • 1/2 taza mezcla para hornear como Bisquick

  • 2 cucharadas mantequilla , derretido y enfriado

  • 2 1/2 cucharaditas especias para pastel de calabaza

  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

Para la crema batida :

  • 2 tazas crema batida espesa

  • 1/3 taza azúcar en polvo

  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Para la guarnición :

  • aplastado galletas Graham

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con papel o revestimientos de silicona.

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  2. Para los cupcakes, coloque el puré de calabaza, la leche evaporada, los huevos, el azúcar granulada, la mezcla para hornear, la mantequilla derretida, las especias para pastel de calabaza y el extracto de vainilla en una licuadora y procese durante 1 minuto a temperatura alta.

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  3. Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado llenando cada pocillo aproximadamente 3/4 de alto. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado y un pincho insertado en el centro salga limpio

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  4. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre. Una vez que estén fríos, retire los cupcakes del molde y retire los forros. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.

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  5. Cuando esté listo para servir, prepare la crema batida de vainilla. En un bol frío y usando batidores helados, bata la crema hasta que comience a espesar. Poco a poco agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Batir hasta que se formen picos firmes.

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  6. Coloque la crema batida en una manga pastelera con punta de estrella. Coloque la crema batida encima de cada cupcake.

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  7. Espolvoree migas de galletas Graham trituradas sobre cada cupcake. Sirva inmediatamente y guarde los cupcakes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador.

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