El abeto / Christine Ma
Hay pocos postres otoñales más deliciosos que un poke cake de calabaza empapado con caramelo y leche condensada azucarada. Para aquellos que no lo saben, un poke cake es uno que literalmente ha sido pinchado en este caso, con el mango deuna cuchara de madera, luego empapado con un glaseado que el pastel absorbe a través de los agujeros. El pastel "pinchado" resultante similar a tres leches no solo es increíblemente húmedo, sino que, dependiendo de los ingredientes del glaseado, es increíblemente sabroso.El sabor se puede "hornear" de un pastel, por así decirlo, pero los sabores de un glaseado crudo, como el de aquí, siguen siendo potentes ¡en el buen sentido!.
Este bizcocho de calabaza solo grita caer debido a la canela y la nuez moscada en el pastel. La lechosa glaseado de caramelo con una pizca de sal para cortar la dulzura es el acompañamiento perfecto. El pastel es dulce, no se puede negar eso, pero la cobertura de crema batida sin azúcar un maravilloso contraste de textura con el pastel cargado de glaseado es elantídoto muy apreciado y sabroso. Una llovizna final de caramelo sobre cada rebanada antes de servir es el más excelente de los toques finales.
ingredientes
- Para el pastel :
- 1 paquete 15.25 onzas amarillo mezcla para pastel
- 1 huevo grande
- 1 lata 15 onzas de puré de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Para el glaseado :
- 1 frasco 12.5 onzas de salsa de caramelo
- 1 lata de 15 onzas de leche condensada azucarada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Para la cobertura :
- 3 tazas de crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúna el ingrediente. Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase una sartén de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla ablandada.
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En un tazón grande, mezcle la mezcla para pastel, el huevo, el puré de calabaza y las especias hasta que quede suave.
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Transfiera la masa a la sartén preparada y hornee durante 25 a 30 minutos, girando a la mitad. El pastel está listo cuando un probador de pasteles salga con una miga húmeda o dos. Deje que el pastel se enfríe antes de pinchar, aproximadamente 1 hora.
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Con el extremo de una cuchara de madera, haga agujeros en toda la superficie del pastel.
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En un tazón mediano, mezcle la salsa de caramelo y la leche condensada azucarada, reservando 1/4 taza de la salsa de caramelo para rociar al servir.
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Vierta uniformemente la mezcla sobre el pastel y en los agujeros y refrigere el pastel hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas.
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En el tazón de una batidora de pie, equipada con el accesorio para batir, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves.
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Unte la crema sobre el bizcocho.
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Cortar y servir, rociando cada rebanada con el caramelo reservado antes de hacerlo.
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Consejos
- Puede armar el pastel en una batidora de pie o con una batidora de mano, si lo prefiere.
- Limpie el extremo de su utensilio de empuje entre cada golpe, si encuentra que se está poniendo pegajoso y cubierto de migas.
- Asegúrese de verter el glaseado sobre el pastel de manera uniforme, ya que puede acumularse en el medio y, si lo hace, extienda el exceso de glaseado hacia los bordes.
- Coloque el pastel recién horneado en el congelador o refrigerador, para enfriarlo más rápidamente si tiene prisa, o simplemente quiere comer pastel tan pronto como sea posible después de hacerlo.
- El pastel durará hasta tres días bien envuelto en plástico en el refrigerador, pero es mejor el día en que se hace.
variaciones de recetas
- Si desea endulzar su cobertura de crema, puede agregar hasta 3 cucharadas de azúcar en polvo.
- Si no desea hacer su propia crema batida, puede sustituirla por Cool-Whip.
