El abeto / Cara Cormack
No es otoño sin calabaza y su día no puede comenzar sin desayuno, ¿verdad? Comience una fresca mañana de otoño con el pie derecho, con una taza de café caliente y una pila de estos deliciosos waffles de especias de calabaza. Estos waffles sonhecho con puré de calabaza y especias para pastel de calabaza, luego cubierto con un jarabe de caramelo de canela que es tan bueno que querrás disfrutarlo en todo, desde panqueques hasta rollos de canela . Honestamente, podría comerse la cobertura con una cuchara, pero los waffles crujientes y esponjosos son perfectos para empaparlo todo. Agregue nueces picadas u otras nueces para agregar un poco de crujiente y crema batida para un acabado perfecto.
ingredientes
- Para el almíbar :
- 2 tazas de azúcar morena
- 3/4 taza de mantequilla salada
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- Para los gofres :
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 taza de puré de calabaza
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla salada derretida
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Opcional :
- crema batida
- nueces picadas
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, este plato de camarones rellenos se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara el almíbar
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine la mantequilla y el azúcar morena. Revuelva con una cuchara de madera cada pocos segundos hasta que la mantequilla se derrita.
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Agregue lentamente la crema espesa, con cuidado, ya que formará bastante espuma. Revuelva con la cuchara de madera y deje hervir durante uno o dos minutos.
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Apague el fuego, agregue el extracto de vainilla y la canela y reserve hasta que esté listo para servir. También puede mantener el almíbar caliente a fuego muy bajo si lo desea.
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Hacer los gofres
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Caliente su plancha para gofres mientras mezcla la masa. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos, incluidas las especias.
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En una taza medidora de líquidos u otro tazón mediano, mezcle el puré de calabaza, la leche, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla.
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Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca. Batir hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Deje reposar durante cinco minutos y luego comience a cocinar sus waffles.
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Después de que la masa haya reposado, agregue aproximadamente 1/4 de taza de la masa a la plancha para gofres a la vez. Cocine hasta que esté esponjosa y crujiente, de acuerdo con las instrucciones de la plancha para gofres.
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Una vez que todos los waffles estén completos, rocíe con el jarabe de caramelo de canela y la parte superior de las nueces picadas y la crema batida, si lo desea.
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Consejos
- Haga el jarabe de caramelo de canela con anticipación si lo desea. Se espesará cuando se enfríe, pero simplemente caliéntelo en el microondas o en la estufa en una sartén pequeña y se aflojará y estará listo para verter.
- Para asegurarse de que los waffles permanezcan tostados hasta que esté listo para servirlos, caliente su horno a 200 F y colóquelos en una bandeja adentro mientras termina para mantenerlos calientes y crujientes.
variaciones de recetas
- Si no tiene nuez moscada y clavo de olor, puede sustituirlo por "especias para pastel de calabaza", que es una mezcla de especias prefabricada que a menudo contiene estas especias.
- Siéntase libre de hacer solo el almíbar y luego ponerlo en waffles simples o hacer los waffles de calabaza y luego cubrirlos con jarabe regular. Tanto el jarabe como los waffles son un poco más complicados que la versión básica de cada plato respectivo, peroambos valen la pena y son deliciosos juntos.
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