Hacer que el mundo de la alimentación sea más inclusivo para la comunidad LGBTQ +

Puede ser difícil de creer, pero la primera vez que conocí a una lesbiana que se identificaba a sí misma fue en mi primera semana en la Universidad Johnson & Wales. Marqué el arco iris bandera que colgó con orgullo en su puerta e inmediatamente sintió una inundación de emoción y pavor.

Durante mi tiempo allí, conocí a decenas de chefs queer y chefs en formación que me permitieron descubrir una comunidad dentro del espacio gastronómico— mi comunidad . Fue la primera vez en mi vida que estuve rodeado de personas como yo. No puedo decir que sea la experiencia de todos, pero para mí, la comida y la rareza van de la mano. La exposición a personas de ideas afines me ayudódesvelar las partes de mí mismo que había guardado cuidadosamente durante tantos años.

En la misma vien, recuerdo la primera comida queer a la que asistí, aunque he asistido y organizado lo que se siente como 100 desde entonces. Fue mi primera salida queer, y fue todo lo que necesitaba que fuera: cálida, acogedora,y animado. Un pequeño grupo de 13 mujeres se apiñó alrededor de una mesa de comedor de 6 asientos, cada una de nosotras compartiendo un pedacito de nosotras mismas en el plato.

Algunos podrían decir que las comidas compartidas son el concepto "OG" de los colectivos basados ​​en la comida. Son una parte esencial de la comunidad LGBTQ +, tanto que las comidas compartidas se han convertido en un estereotipo queer. Rastreando las raíces antes de los disturbios de Stonewall deEn 1969, los aliados de la comunidad organizaron cenas privadas como algunos de los únicos lugares en los que las personas podían ser ellas mismas. Era un refugio de cenas alegres, ruidosas y orgullosas que celebraban la individualidad y la sexualidad.

Ya sea que el colectivo esté compartiendo ideas, recetas o promocionando espacios queer-friendly y chefs, la tradición sigue viva y continúa evolucionando como un conector que abarca la comida y lo queer. Después de todo, si pasas tiempo en una cocina profesional o eres parte de una cooperativa de alimentos, es probable que estés rodeado de miembros dela comunidad LGBTQ +.

Reunimos a seis colectivos y organizaciones en el espacio de la comida que están cultivando la cultura de la comida queer y creando entornos seguros y prósperos para todos además, apoyando algunas causas estelares en el camino.

Noche de sopa queer

Queer Soup Night es parte de la cena y parte de la noche de personas queer que pasan el rato por una buena causa. Liz Alpern, una chef con sede en Brooklyn, inauguró Queer Soup Kitchen justo después de las elecciones presidenciales de EE. UU. De 2016.organizando un evento emergente de comida mensual con sede en Nueva York, ¡sirviendo SOPA! El menú generalmente consta de tres o cuatro sopas de temporada cocinadas por Liz, así como por chefs invitados.

La sopa puede parecer muy específico comida para una fiesta divertida y queer, pero la idea de Liz detrás del evento es que la sopa perdona. Es apta para grandes lotes, espesa y abundante, o ligera y refrescante. Hay una sopa que se adapta a casi cualquier ocasión o estado de ánimo.

Cada evento apoya una lista rotativa de organizaciones benéficas que impactan a la comunidad queer. Crean un ambiente inclusivo donde todas las personas son bienvenidas a un precio asequible. La donación sugerida es de $ 10. Desde su lanzamiento hace cinco años en Nueva York, Queer Soup Night hacrecido para incluir más de 15 capítulos activos en los Estados Unidos.

Los eventos en persona están en espera, pero esperamos poder sorber un poco de sopa una noche pronto. Echa un vistazo Noche de sopa queer para obtener información actualizada, cómo participar y ventanas emergentes locales solo para recoger.

Verduras Mijas

La cofundadora Amy Quichiz lanzó Veggie Mijas en 2017 como un lugar para conectar a la comunidad POC-vegana en los Estados Unidos a través de blogs de comida y recetas. Pero poco después del lanzamiento, el colectivo se transformó en un edificio comunitario seguro y muy necesario.espacio para mujeres de color, personas trans y personas no conformes con el color o el género interesadas en una vida basada en plantas. Prestan especial atención a las comunidades que están marginadas y enfrentan inseguridad alimentaria.

El sitio web de Veggie Mijas alberga de todo, desde artículos y recetas hasta enlaces de recursos y eventos, como comidas compartidas y talleres urbanos de la granja a la mesa.

Cuatro años después de lanzar el colectivo con sede en el Bronx, ahora tienen 11 capítulos activos en todo Estados Unidos, incluidas ubicaciones en Nueva York, Filadelfia, Oakland, Chicago, Miami y más. Consulte Verduras Mijas para obtener más información sobre las ubicaciones de los capítulos y los eventos pasados ​​y futuros.

Queers haciendo cervezas

Queers Makin 'Beers, fundada por Rebecca Sandidge y Kate Summerill en 2015, es un colectivo de cerveceros caseros con la misión de diversificar la industria cervecera moderna. Quieren desafiar el estereotipo de los cerveceros caseros como tipos heterosexuales, blancos y barbudos paracrear una cultura cervecera tan diversa como la bebida misma.

El colectivo cultiva experiencias de elaboración de cerveza y talleres educativos, además de organizar dos sesiones de elaboración de cerveza abiertas al mes. Pero la mejor parte es que todos son bienvenidos. Como dice su declaración de misión, su objetivo es crear un espacio libre de "racismo, misoginia, sexismo, homofobia, transfobia, capacitismo, xenofobia y juicio ".

Los miembros del colectivo abarcan todo el espectro de identidades sexuales y de género; todos se unen para hacer una cerveza excelente con equipos de elaboración de cerveza de uso gratuito, hacer nuevos amigos, fomentar la comunidad y, por supuesto, adquirir experiencia en la elaboración de cerveza..

Actualmente tienen clubes en Oakland, California, Bend, Oregon y Stuart Florida. Visite el sitio web de Queers Makin 'Beers para obtener información sobre próximos eventos, sesiones de preparación y cómo unirse.

El proyecto Okra

Fundado en 2018 por Ianne Fields Stewart, The Okra Project es un colectivo y una organización de base con sede en la ciudad de Nueva York que brinda ayuda y apoyo a personas negras trans, no binarias y que no se ajustan al género a través de seguridad, recursos y comidas gratuitas., y servicios de entrega de comidas para personas confinadas en el hogar y personas con inseguridad alimentaria. La misión de la organización es tomar el lujo y convertirlo en algo que sea accesible para las personas más marginadas para interrumpir la idea de que el lujo es exclusivo.

El Proyecto Okra sirve a las áreas de Nueva Jersey, Filadelfia y Nueva York.

para obtener más información sobre El proyecto Okra , cómo participar o donar visita su sitio web .

Club de cena de Babetown

Fundada por el chef Alex Koones, Babetown es una serie de cenas emergentes en curso con sede en Brooklyn, Nueva York. Alex lanzó Babetown poco después del tiroteo del Pulse Nightclub en 2016, cuando la necesidad de espacios más seguros se hizo más urgente.une a mujeres queer, personas trans y no binarias en un ambiente acogedor con una deliciosa variedad libre de acoso y discriminación.

Cada evento se realiza en casas privadas en Brooklyn ocasionalmente en otros distritos con boletos desde alrededor de $ 35 por persona ¡no está mal para una cena hecha por un chef en la ciudad!.

Siga a Babeland en Instagram para obtener actualizaciones sobre los próximos eventos virtuales y en persona de 2021.

Fundación Comida Queer

Aunque técnicamente no es un colectivo, esta fundación es demasiado importante para la comunidad de comida queer como para no incluirla en esta lista. Según su sitio web, la misión de la Fundación de comida queer es “promover, proteger, financiar y crear espacios de comida queer;para celebrar, honrar y ser un recurso para los cocineros y los trabajadores de la comida queer ”. Y esa es una iniciativa bastante impresionante.

La idea detrás de la fundación es ayudar a desarrollar, promover y mantener las comunidades queer y LGBTQAI + y los ritmos seguros a través de la industria alimentaria. Su sitio web alberga una gran cantidad de información, desde una base de datos de alimentos queer hasta eventos y talleres públicos y privados, incluido unSerie de eventos virtuales del mes del Orgullo 2021 en colaboración con el Museo de Alimentos y Bebidas de la ciudad de Nueva York. Los próximos eventos mostrarán una variedad de temas, desde "Cuentos de nuestra mesa: un cóctel virtual" hasta "Escribir siendo queer: un taller de escritura de alimentos queer".

Mira el Fundación Comida Queer para obtener una lista de los próximos eventos virtuales.