El futuro de la comida está aquí y queer

Aunque el Mes del Orgullo concluye el 30 de junio, celebrar y abogar por la comunidad queer es un trabajo de todo el año. Y desde los tejados de Brooklyn hasta las granjas del Medio Oeste, el Fundación de Alimentos Queer QFF se está arremangando para construir un futuro mejor para las personas queer en la alimentación. Fundada en 2020 por Mavis-Jay Sanders, Parroquia de Vanessa, Gabrielle Lenart, y Jona Beliu, QFF desde entonces se ha expandido a más de 15 miembros de la junta y asesores en todo el país. La organización trabaja para desarrollar una infraestructura de apoyo durante todo el año para personas queer en toda la industria alimentaria, y alberga una variedad de programas, desde ayuda mutua comunitaria hasta paneles en asociación conla Fundación James Beard.

Tuve el privilegio de sentarme con los fundadores de QFF para discutir cómo el trabajo de la organización impacta el futuro de los alimentos y qué se necesita para crear un espacio para todos.

Cuando ustedes cuatro comenzaron QFF, ¿qué impacto esperaban que tuviera en el futuro de los alimentos?

Gabrielle Lenart: Trabajé para la Fundación James Beard y vi lo que estaban haciendo. Pensé, guau, deberíamos hacer esto con la gente queer en la comida. Deberíamos proporcionarles subvenciones, proporcionarles recursos; deberíamos conectarlos entre sí.otro. Deberíamos hacer eventos, deberíamos tener premios. Nos merecemos esto, y debería ser todo para una gente queer en la comida.

Así que, literalmente, establecí llamadas individuales con todas las personas que conocía para preguntarles si estaban interesados ​​en crear una organización, un colectivo o algún tipo de grupo que apoyara a las personas en la intersección de lo queer y la comida.sistema.

Y simplemente tuvimos conversaciones sobre cómo pensamos que sería esto, qué pensamos que haría para apoyar a las personas en esta comunidad. Y una vez que contacté a Vanessa, Mavis-Jay y Jona, se volvió loco a partir de ahí,porque tenían tantas buenas ideas y la experiencia que necesitábamos.

Parroquia de Vanessa: Quiero señalar que no éramos solo nosotros cuatro, había algunas otras personas en el colectivo que formaban parte de la génesis. Queríamos que todos tuvieran la oportunidad de sentir que alguien los estaba defendiendo enel mundo de la comida, sin importar su intersección o trasfondo.

Pero incluso al principio, queríamos asegurarnos de que nuestra fundación fuera lo más intencional posible. Por mi parte, quiero ser parte de un cambio estructural real que está ocurriendo, no solo, "Oye, vamos a lanzar volantes".y promover a las personas homosexuales.”

¿Qué cambio estructural debe ocurrir para que la industria alimentaria sea menos hostil y más hospitalaria con las personas queer?

Parroquia de Vanessa: Para hacer que las cosas sean un ambiente más hospitalario, debe haber un proceso completo de rendición de cuentas. Debe poder llamar a las personas: cuando está colaborando, en cada reunión, en cada conversación. La mayoría de nosotros somos mujeres", la mayoría de nosotros somos personas de color. Cuando agregas esas intersecciones en espacios hostiles, también dañas a nuestras otras comunidades, por lo que la rendición de cuentas es tan importante. No solo hay una comunidad queer [singular] que se ve afectada cuando estas cosassuceder.

Mavis-Jay Sanders: También necesitamos tener espacios para nosotros con las mismas consideraciones y recursos: improvisando aquí, hablemos del cabello. El cabello es algo importante en la comunidad negra, ¿verdad? Entonces, la mayoría de las veces, cuando los cocineros van a un espacio de comida, y te dan una cubierta para el cabello, será una gorra de béisbol. O si vas a un espacio de comida elegante, sería un toque. La mayoría de las personas negras no tienen el cabello que se supone que debe entrar en ninguno de los dos.de esas cosas. Entonces, nos corresponde a nosotros cambiar para adaptarnos al molde de otra persona. Tienes que hacerte una permanente para poder atarlo hacia atrás, o alisarte el cabello para que quede recogido allí, o cortarte las rastas., o cualquier otra cosa que sea, para encajar en el espacio. A diferencia de un espacio que dice: "Ooh, sabes qué, en lugar de tener gorras de béisbol, vamos a tener durags". Eso es algo completamente diferente,¿Correcto?

O, para sentarse a cenar y decir, no tengo gluten, ¿qué?no puedo que tengo en el menú? Es una experiencia diferente que cuando entras en un espacio sabiendo que todo está libre de gluten. O si eres vegano, poder entrar a un restaurante y no tener que preocuparte de que todo sea vegano.

Así que estamos empezando a ver espacios construidos teniendo en cuenta necesidades específicas, pero nadie piensa en eso como un cuerpo gay o un cuerpo queer. ¿Cómo se ve eso? Cuando todo el mundo está hecho para ti, noNo tengo que preocuparme por ese tipo de cosas.

Entonces, ¿cómo se ve diseñar un espacio que realmente esté hecho para todos nosotros?

Mavis-Jay Sanders: Cuando nos reunimos y creamos un espacio, podemos crearlo de la manera que queremos. Está siendo creado por personas queer que ya tienen todas estas experiencias en mente. Así que nunca tendrás que preocuparte por venir.en nuestro espacio, y alguien diciendo algo que es tan despectivo hacia quien eres.

Jona Beliu: Todos tenemos diferentes identidades y antecedentes dentro de la comunidad queer. Así que creo que inherentemente todos los miembros de QFF, si está bien hablar por todos nosotros, entendemos que tenemos nuestros propios límites y conocimiento de otras identidades. Yoquiero ir pensando en los errores que vamos a cometer. No porque lo considere como un vaso medio lleno o medio vacío, sino porque quiero asegurarme de que sepamos cómo responder adecuadamente. Porque muy a menudo las personas son't, cuando se le dice "no estás haciendo lo suficiente" o "estás haciendo esto mal".

Gabrielle Lenart: Lo que iba a decir, que encaja muy bien con lo que dijo Jona, es que estamos constantemente redefiniendo cómo se ve el profesionalismo. Porque ha habido momentos en los últimos dos años en los que hemos tenido que llamarentre nosotros. Realmente aprecio esas situaciones, y estoy muy contento de que podamos tener conversaciones difíciles. Y es tan refrescante poder simplemente aparecer como uno mismo y partir de allí.

Parroquia de Vanessa: Hay muchos espacios queer, particularmente espacios para hombres blancos, que son incómodos. Y creo que, como personas interseccionales, nos sentimos constantemente incómodos, constantemente sintiéndonos fuera de lugar. Y el último lugar que necesitamos tener es en los espaciosque estamos creando el uno para el otro. Debería haber al menos un espacio de aire fresco que puedas ocupar. Eso es lo mínimo que podemos hacer el uno por el otro.

Jona Beliu: Oh, este grupo nunca iba a ser solo de hombres blancos homosexuales, jamás. Y nunca será eso.

Creo que esa fue una llamada muy intencional de nuestra parte. Hay infinitas opciones de carrera dentro de la industria alimentaria; hay tantas personas diferentes dentro de esas opciones. Queríamos que las personas involucradas [con QFF] fueran en realidad del Medio Oeste.del Sur. De Nueva York. De diferentes estatus migratorios.

A medida que QFF sigue creciendo, ¿qué te emociona del futuro?

Jona Beliu: El 40 % de la Generación Z se identifica como queer. Lo queer no es algo atípico: lo queer se está convirtiendo en la norma. Estoy emocionado por el futuro de que mi hermano pequeño sea queer AF.

Y también ser parte de los otros movimientos de derechos civiles que están sucediendo en este momento. No se trata solo de la industria alimentaria. La industria alimentaria es un problema de inmigración. La industria alimentaria es un problema socioeconómico. La industria alimentaria esun problema racial Entonces, la interconexión de todo esto, espero ver que se reúna nuevamente.

Parroquia de Vanessa: A Gabrielle le gusta decir, cuando la gente le pregunta dónde la ve dentro de 10 años, que nos gustaría ver que no existimos. Porque no necesitamos hacerlo si ese apoyo está incrustado en los cimientos del mundo de la comida.Ya no tenemos que abogar por nosotros mismos.

Entonces, con suerte, en el futuro, seremos parte de ese cambio estructural del que habla Jona. Porque esos Gen Z-ers lo harán pateando y gritando, y no les importa. Queremos apoyar eso.Estamos construyendo cosas ahora para que puedan continuar con lo que se está comenzando.