El abeto / Diana Chistruga
Que se sepa: este platillo simplemente se llama Quesadillas "Benedict". No tiene casi nada que ver con ese elemento básico de los menús de brunch en todas partes, porque ese alimento básico aunque delicioso toma mucho tiempo para hacer. Esta receta no toma tiempo para armar, y de manera confiable da como resultado exactamente el tipo de bondad cursi, condimentada con salsa y con huevo líquido que obtienes huevos rancheros o chilaquiles . La parte de "Benedict" es una obra de teatro holandesa con especias mexicanas que solo toma un minuto para prepararse.
Siéntase libre de agregar tocino cocido, chorizo, frijoles negros u otra proteína al producto terminado para una comida más saciante.
Quesadillas Benedict
ingredientes
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de salsa picante mexicana
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas de maíz
- 2/3 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de salsa
- cebolletas en rodajas para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes
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Combine la mayonesa, el jugo de lima y la salsa picante en un tazón pequeño. Coloque en una bolsa de plástico con cierre hermético y reserve.
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Arme las quesadillas: Divida el queso entre dos tortillas, luego cubra con las otras.
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Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que esté espumosa y empiece a oler a tostado, luego agregue los huevos y freír con el lado soleado hacia arriba . Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Transfiera los huevos fritos a un plato y cúbralos sin apretar con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
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Transfiera las quesadillas a la sartén caliente y cocine hasta que el queso se derrita y el exterior esté ligeramente tostado, volteando una vez.
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Cubra cada quesadilla con la mitad de la salsa, luego voltee inmediatamente para que la quesadilla se cocine con la salsa hacia abajo.
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Cocine hasta que la salsa se absorba en su mayor parte, aproximadamente un minuto, luego cubra con el resto de la salsa y voltee nuevamente. Cocine uno o dos minutos más hasta que la salsa se absorba, luego transfiera a un plato.
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Cubra cada quesadilla con un huevo frito. Corte la punta de la bolsa con cierre y agregue garabatos de salsa, luego decore con cebolletas en rodajas y sirva.
El abeto / Diana Chistruga
Sugerencia de receta
- Agregue una capa extra de sabor usando media taza de salsa roja y verde de cada una.
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