¿Alguna vez has notado que algunos platos que pides en el restaurante chino salen de la cocina algo rápido? Esto no se debe a que la comida esté prefabricada o esperas que no; se debe al hecho de que muchos chinoslas recetas son rápidas y fáciles de hacer, y necesitan un corto período de tiempo en la estufa.
Al cocinar en casa, se aplica el mismo principio. Y aunque algunos platos pueden requerir un viaje a un mercado asiático, los platos más básicos se pueden preparar con ingredientes que están disponibles en su supermercado local. La mejor parte es que estas recetas sonversátil, por lo que si no tiene un ingrediente, puede simplemente cambiarlo o eliminarlo por completo.
Si abastece su cocina con algunos ingredientes básicos que se encuentra en muchas recetas chinas, ahorrará dinero al evitar la comida para llevar. La clave para una comida rápida es preparar todos los ingredientes antes de encender el wok.
¿Qué hace que una receta sea fácil? Algunos, como los salteados, tardan sólo unos minutos en prepararse. Otros, como las sopas y los guisos, tardan más, pero aún constan de unos pocos pasos sencillos. Esto le deja mucho tiempo libre mientrasla comida está hirviendo a fuego lento.
Ya sea que sea nuevo en la cocina china o simplemente esté buscando una receta que no requiera demasiado tiempo en la cocina, encontrará estas recetas muy sencillas.
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Arroz Frito Básico
El abeto
Uno de los primeros platos que cualquier interesado en la cocina china debería aprender es el arroz frito. Es la base de muchas recetas y le dará experiencia con el wok o, si no tiene uno, cocción rápida en su sartén.
El arroz frito es extremadamente simple y cuando se comienza con arroz cocido toma solo unos minutos prepararlo. Esta receta requiere cebollas verdes , huevos, sal y pimienta, y salsa de soja o salsa de ostras . Puede agregar carne y otras verduras si lo desea y convertir esta guarnición en una comida rápida.
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Pollo con salsa de ostras
Westend61 / Getty Images A medida que explore las recetas chinas, notará que la salsa de ostras es un ingrediente común. Aporta el sabor de umami terroso y rico a un plato mientras agrega un poco de dulce y salado. Puede encontrarlo en casi cualquier mercado que se especialice en comida asiática y una botella durará mucho tiempo.
El pollo con salsa de ostras es una fantástica introducción a este ingrediente esencial. Es una receta rápida que cocina muslos de pollo y verduras básicas en una sartén que se cuecen a fuego lento en una salsa de ostras y salsas de soja, vino y caldo; luego se sirve todosobre arroz. Solo toma alrededor de 30 minutos y una sola sartén, por lo que es perfecto para una noche ajetreada.
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Filete de Pimienta Salteado
King Lee / EyeEm / Getty Images El pollo aparece en varios platos chinos, pero el bistec también tiene su lugar en un menú chino y se puede sustituir fácilmente por pollo en muchas recetas. Para una receta de bistec dedicada que es súper fácil, no busque más que bistec a la pimienta.
Para esta receta, cocine a fuego lento la carne durante unos 30 minutos en un caldo de soya antes de agregar los pimientos morrones y los tomates. Agregue un poco de maicena, un poco de ajo y maíz tierno, y deje que se cocine hasta obtener una consistencia similar a la de una salsa.Es fantástico e impresionante, pero nadie se dará cuenta del poco esfuerzo que le dedicas.
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Salteado Básico de Carne de Res
El abeto
El sofrito es una técnica básica que se utiliza en muchas recetas chinas. Es muy fácil y, básicamente, solo significa que está friendo los alimentos rápidamente en aceite mientras los mueve en la sartén. Aprenda algunos consejos para sofreír y cocineen este estilo unas cuantas veces y pronto saltear se convertirá en una segunda naturaleza.
Esta receta para ternera salteada con tres verduras es el ejemplo perfecto de un tradicional carne salteada . Tú primero marinar la carne en una mezcla de salsa de soja, vino de arroz, aceite de sésamo y maicena, luego cocine la carne y las verduras por separado, y finalmente combine con una salsa casera y un sofrito rápido.
Si esta receta parece un poco intimidante ya que necesita hacer una adobo y salsa y picar verduras incluso antes de comenzar a cocinar el plato, es posible que desee practicar con una salsa para sofreír comprada en la tienda como Kikkoman y una mezcla de verduras congeladas. Esto le permitirá concentrarse en la técnica en lugar de en los ingredientes.Luego, una vez que lo consigas, esta receta será el siguiente paso ideal.
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Salteado de chuleta de cerdo a la naranja
Akira Sakamoto / Aflo / Getty Images
El cerdo es un ingrediente común en la cocina china; lo encontrará en albóndigas, rollos de huevo y platos principales. También puede cambiar la carne en casi cualquier receta china salteada por cerdo y funcionará de maravilla. Esta naranjapollo salteado utiliza chuletas de cerdo que se cortan fácilmente en cubos del tamaño de un bocado y saben muy bien en una salsa de naranja. Para esta receta de salteado, primero marinará la carne de cerdo y luego salteará con verduras en una salsa de soja y naranja.salsa de jugo.
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Pollo Kung Pao
MasonRobinson / Getty Images Es posible que haya pedido pollo kung pao en un restaurante chino para llevar y sepa que es un plato sabroso con un toque picante. ¿Pero también sabía que es muy fácil de preparar en casa?
El ingrediente distintivo de kung pao es el granos de pimienta de Sichuan , una especia fragante que en lugar de agregar mucho calor causa una sensación de entumecimiento en la boca. La salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sésamo también están en la lista de ingredientes, y los cacahuetes o anacardos agregan un agradable crujido al plato terminado. En este particular receta de kung pao el pollo no está frito, sino salteado, lo que lo convierte en un plato más ligero y saludable.
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pollo al vapor cantonés
Yiming Chen / Getty Images
Cocer al vapor es otro método popular para preparar comida china y crea un plato limpio y saludable. Aquí es donde esos vapores redondos de bambú pueden ser realmente útiles. Si aún no tienes uno, esta receta es una buena excusa para agregaruno a su armario de cocina.
Este sabroso pollo al vapor cantonés es increíblemente fácil de hacer. Después de marinar el pollo en una mezcla de salsa de soja, vino y aceite de sésamo, lo coloca en la bandeja de cocción al vapor junto con algunos champiñones. Agregue un poco de jengibre y cebolla verde y déjelo hervir durante unos 20minutos. ¡Es fantástico con el arroz frito que acabas de aprender a hacer!
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Chow Mein de verduras
LauriPatterson / Getty Images Es extremadamente fácil transformar platos chinos en una delicia vegetariana. Muy a menudo, simplemente puede omitir la carne, agregar más verduras o incluso agregar algunas tofu saltear es una de las mejores formas de preparar la cuajada de soja.
Cuando esté listo para probar un plato de fideos con verduras usando su nuevo conocimiento de salteado, esta verdura chow mein es una delicia. Utiliza pimiento morrón, cebolla, calabacín, hongos shiitake, jengibre y ajo, junto con una salsa de ostras y salsas de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Se fríe rápidamente y el sabor impresionará a todos.en la mesa.
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Diversión con chow chow
El abeto / Cara Cormack
Chow fun se hace con fideos ho fun, fideos de arroz anchos que se usan con bastante frecuencia en la cocina cantonesa. Añaden una profundidad al plato que los fideos más finos y el arroz simplemente no pueden aportar.
Para comenzar sus experimentos de cocina con los fideos, comience con una divertida receta básica de chow chow de carne. Puede que esta no sea tan auténtica como otras, pero todos los sabores están ahí y es una introducción perfecta al plato. El filete de faldaprimero se marina y luego se sofríe junto con salsa de frijoles negros , fideos de arroz y maíz enano, lo que lo convierte en un plato sabroso con una variedad de texturas.
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Brotes de pollo mongol
El abeto come / Ulyana Verbytska
Las recetas de carne y pollo de Mongolia son similares a otras recetas, con la principal diferencia en la adición de salsa hoisin. Esto a veces se llama salsa barbacoa china, aunque no sabe nada como la versión estadounidense. Hoisin es una salsa especiada de pasta de soja y es una excelente adición a su cocina china porque puede usarse tanto para mojar como para saltear.
esto pollo mongol es un sofrito rápido que usa una salsa de hoisin, soja y vinagre de vino tinto junto con caldo de pollo. Es tan fácil como cualquier otra receta, solo que un poco diferente y divertido de hacer y comer. El brotes de frijol mungo agregue color e interés, y encontrará que es excelente cuando se sirve junto con fideos salteados.
