Receta Rápida de Ensalada de Pepino
El abeto come / Bahareh Niati
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 58 | Calorías |
| 0g | grasa |
| 13g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 58 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 246mg | 11% |
| Carbohidratos Totales 13g | 5% |
| Fibra Dietética 2g | 5% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 8mg | 39% |
| Calcio 39mg | 3% |
| Hierro 1mg | 4% |
| Potasio 292mg | 6% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
Los pepinos son un complemento delicioso para ensaladas, sándwiches, tazones de arroz e incluso cócteles, pero rara vez reciben la atención que se merecen. Para disfrutar realmente de los pepinos en todo su esplendor crocante y crocante, prepara una ensalada rápida de pepino. Mezclada con solo unos pocos ingredientes simples, es perfectaguarnición de verano para su próxima parrillada, picnic y más.
Para mantener los pepinos al frente y en el centro, esta ensalada solo tiene algunos ingredientes adicionales. La chalota en rodajas finas agrega un poco más de textura y un poco de sabor; sumergirla brevemente en agua ayuda a eliminar un poco la picadura y ayuda a prevenir el aliento a cebolla.Puedes cambiarlo por cebolla roja si lo deseas. El vinagre agrega una agradable acidez, mientras que un toque de azúcar equilibra los sabores. Una hierba fresca como el perejil anima un poco las cosas.
Cualquier tipo de pepino muy fresco funcionará para esta receta, pero las variedades con piel más delgada y semillas más pequeñas como invernadero, inglés y persa producirán una ensalada crujiente con un trabajo mínimo. Si usa una variedad de piel más gruesa como los pepinos de jardín, le recomendamospelándolos primero. A veces, los pepinos de jardín también tienen semillas grandes y ligeramente amargas que es posible que desee eliminar antes de usar también.
“Esta ensalada fue súper refrescante y fácil de preparar. Remojar las chalotas en agua fría fue un gran truco y realmente ayudó a equilibrar los sabores. Probé esta ensalada como acompañamiento de mi almuerzo y también con un poco de queso fetay galletas saladas para la merienda de la tarde ¡Fue una delicia!” — Bahareh Niati
Ingredientes
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1 grande chalote
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1 libra pepinos
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1/4 taza vinagre de vino tinto
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1 1/2 cucharillas granulado azúcar
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3/4 cucharadita sal kosher
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1/4 cucharaditareciénpimienta negra molida
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2 cucharadas finamente picado perejil fresco, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Pele y corte la chalota en aros finos. Agregue a un tazón pequeño, luego cubra con agua fría. Esto ayudará a suavizar el sabor picante de la chalota. Reserve.
El abeto come / Bahareh Niati
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Recorte los extremos de los pepinos, luego córtelos en rodajas finas. Si sus pepinos tienen una cáscara gruesa, puede pelarlos primero.
Para pepinos con semillas grandes y amargas, córtelos en cuartos. Corte el pepino a lo largo en dos mitades largas, luego nuevamente en cuartos que parezcan grandes lanzas de pepinillo. Corte el borde puntiagudo de cada lanza triangular, quitando la mayoría de las semillas., luego córtelos en trozos pequeños.
El abeto come / Bahareh Niati
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En un tazón mediano o tazón para servir, mezcle el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte. Agregue los pepinos y revuelva para cubrir.
El abeto come / Bahareh Niati
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Escurra bien la chalota, luego agregue las rodajas a los pepinos. Agregue el perejil, si lo usa, y mezcle para combinar.
El abeto come / Bahareh Niati
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Sirva de inmediato o, para un mejor sabor, cubra y enfríe la ensalada de pepino durante 15 a 30 minutos. Mezcle nuevamente antes de servir.
El abeto come / Bahareh Niati
Variaciones de recetas
Es fácil modificar esta simple ensalada de pepino para hacerla tuya. Aquí hay algunas ideas :
- Cambie el vinagre de vino tinto por vinagre de sidra de manzana para obtener un sabor ligeramente diferente.
- Reemplace el vinagre de vino tinto con vinagre de arroz sazonado y agregue una cucharadita de aceite de sésamo tostado para una ensalada de pepino de inspiración asiática. Agregue una pizca de cebollas verdes o semillas de sésamo para un crujido.
- Cambia el perejil por otra hierba. Eneldo fresco es una opción popular y le da a la ensalada un sabor a pepinillo.
- La chalota se puede reemplazar con cebolla roja, cebolla amarilla, cebolla dulce o incluso cebollas verdes picadas no es necesario remojar las cebollas verdes.
- Agregue uno o dos tomates picados para hacer de esta una colorida ensalada de verano.
- Agregue el queso feta desmenuzado para obtener una adición cremosa y salada.
Cómo almacenar
Para un crujido máximo, sirva esta rápida ensalada de pepino dentro de la hora de haberla preparado. Las sobras de la ensalada se mantendrán durante uno o dos días en un recipiente tapado en el refrigerador, pero perderán su frescura con el tiempo.
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