Elaine Lemm
Has encontrado uno de los más sabrosos, fáciles y saludables pasta platos en esta receta rápida y fácil de pasta primavera con camarones. Primavera es la palabra italiana para primavera, y esto plato simple entre semana está cargado de verduras frescas de primavera, camarones dulces y suficiente pasta para que sea una comida satisfactoria.
La receta aquí es prácticamente la versión clásica, pero no hay límite para las variaciones que puede hacer usando diferentes verduras, una nueva forma de pasta o una hierba fresca única.
ingredientes
- 14 onzas de pasta penne
- 10 onzas de floretes de brócoli
- 6 onzas de judías verdes recortadas
- 1 taza de guisantes pequeños congelados
- 2 onzas de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo triturado
- 6 onzas de camarones grandes pelados y desvenados
- 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
- 3/4 taza de queso parmesano finamente rallado
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- hojuelas de pimiento rojo y ralladura de limón para servir
Pasos para hacerlo
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Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Durante los últimos 5 minutos de cocción, coloque una vaporera sobre el agua hirviendo y cocine al vapor suavemente el brócoli, las judías verdes y los guisantes hasta que estén de color verde brillante ytierno unos 4 minutos. Si no tienes una vaporera, hierve una cacerola grande con agua. Agrega el brócoli, los frijoles y los guisantes y cocina por 4 minutos. Escurre y reserva en la sartén cubierta con untoalla de cocina.
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Calentar la mantequilla en una sartén grande agregue el ajo y freír suavemente durante un minuto con cuidado de que no se quemen. Agregue los camarones y cocine por 4 minutos girando con frecuencia. Una vez que estén rosados y bien cocidos, coloque los camarones en un recipiente para reservar y cubra con un paño de cocina.
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Una vez cocida, escurrir la pasta, reservando ¼ de taza del agua de la pasta y reservar. Pasar la pasta a la sartén, agregar el broccoi, las judías verdes, los guisantes y el agua de la pasta reservada. Regresar la sartén a fuego medio y suavementerevuelva para recalentar la pasta y las verduras. Agregue los tomates cherry, los camarones y el parmesano y revuelva a través de la pasta. Finalmente, corte la albahaca en trozos pequeños y revuelva.
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Sirva la pasta inmediatamente en cuatro tazones de pasta calentados y espolvoree con la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo. Sirva de inmediato.
Haga suyo este plato de pasta
Las variaciones de este plato están limitadas solo por su imaginación. Aquí se usan guisantes, frijoles y brócoli, pero los sustituye o agrega con otros favoritos de primavera como espárragos, habas frescas, soja, acelgas o espinacas tiernas.esta receta como plano e improvisa con las verduras frescas que tienes a mano.
Ama u odia la albahaca, ¿por qué no prueba el perejil, el tomillo, el eneldo o las hojas de rúcula tierna? El penne tiene una forma sustancial, pero los tallarines y los espaguetis funcionarían bien al igual que las versiones de arroz integral o quinua de estas formas de pasta.
vegetarianos y veganos
¿Quieres una versión vegetariana? Simplemente quita los camarones y agrega verduras extra. ¿Eres vegano? Adiós camarones y parmesano, usa una pasta hecha sin huevo. El sabor del parmesano hace que este platillo sea especial, así que reemplázalo por uno igualmente fuerte y sabroso.queso vegano.
