| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 240 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 a 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 240 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| colesterol 36 mg | 12% |
| sodio 97 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 9 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hice estas empanadas por capricho, en un esfuerzo por usar el cerdo molido sobrante. También tenía poco tiempo, así que sustituí el hojaldre congelado en lugar de hacer masa de empanada tradicional . Las empanadas resultantes no eran las más hermosas en apariencia, pero mi familia se entusiasmó con ellas. Les gustó la textura escamosa del hojaldre y el queso crema mezclado con el relleno de cerdo. Creo que el viejo dicho es cierto: la necesidad esla madre de la invención. O una nevera llena de sobras al azar es la madre de la invención culinaria, de todos modos.
Estas empanadas hacen excelentes aperitivos y se les puede dar forma y congelar hasta que esté listo para hornearlos.
ingredientes
- 1 paquete de masa de hojaldre congelada 2 hojas, descongelada
- 1/3 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 paquete de condimento Goya con achiote
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 taza de caldo de res
- pizca de sal al gusto
- pizca de pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso crema
- 1/4 taza de queso cheddar o Monterey jack, rallado
- 1 huevo más 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
Prepare el relleno
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Reúna los ingredientes.
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Coloque un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén mediana y cocine la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes.
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Agregue la carne de cerdo molida, 1 paquete de condimento Goya y comino a la carne de cerdo y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la carne de cerdo esté bien dorada.
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Agregue el caldo de res y cocine la carne de cerdo a fuego lento durante varios minutos, hasta que la mayor parte del exceso de líquido se haya evaporado y el la carne de cerdo está bien cocida .
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Retire del fuego y agregue el queso crema y el queso cheddar rallado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Prepara las empanadas
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Precaliente el horno a 350 F.
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Coloque una hoja de hojaldre sobre una superficie enharinada y espolvorear con harina. Extiéndalo a un tamaño un poco más grande, aproximadamente 30 x 45 cm 30 x 45 cm directamente de la caja.
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Con un cortador redondo afilado como un cortador de galletas grande, corte aproximadamente 8 rondas de masa, de 3 a 4 pulgadas de diámetro.
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Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en cada ronda. Sumerja un dedo en agua y pase el dedo por el borde del círculo de masa, luego doble la masa por la mitad para formar una media luna sobre el relleno. Selle los bordes firmemente. Doble el borde sellado sobre sí mismo y engarce para asegurar el sello.
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Coloque las empanadas en una bandeja para galletas engrasada o forre la bandeja para galletas con un trozo de papel pergamino. Mezcle el huevo con una cucharada de agua y cepille huevo batido ligeramente sobre las empanadas, luego colóquelas en el horno para hornear. Hornee las empanadas hasta que estén hinchadas y doradas, aproximadamente 15 minutos.
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Forme el segundo lote de empanadas con la otra hoja de masa de hojaldre mientras se hornean las primeras. Si tiene trozos de masa adicionales, apílelos uno encima del otro, extiéndalos y corte más círculos de masa.
Consejos
Las empanadas se pueden rellenar y dar forma, y luego congelar hasta que estén listas para hornear. Retirar del congelador, untar con huevo y colocar directamente en el horno para hornear.
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