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Pinot grigio p ee-noh gree-jhee-oh es un vino blanco que a menudo es ligero, crujiente y seco con mucha acidez vivaz y deliciosa. Tiene varios nombres diferentes según el país: pinot grigio en Italia, pinot gris en Francia grauer burgunder en Alemania y grauburgunder en Austria. Pinot grigio es el segundo vino blanco más popular en Estados Unidos, y aunque no siempre es la mejor elección de los entendidos, es muy querido por los bebedores de vino en todas partes. Como otros vinos blancos , es relativamente bajo en alcohol.
Hechos rápidos
- Regiones : Trentino-Alto Adige, Umbría, Emilia-Romagna, Friuli, Lombardía, Alsacia, Austria, Australia, Nueva Zelanda, Oregón, California
- Origen : Borgoña, Francia
- dulzura : Seco a medio seco
- Color : oro pálido
- ABV : 11,5–13,5%
Pinot Grigio contra Pinot Gris
Si bien encontrará botellas de vino blanco etiquetadas como pinot grigio y pinot gris, en realidad son el mismo tipo de vino elaborado con las mismas uvas. Existen pequeñas diferencias de estilo entre los nombres según su región. Los vinos marcados como pinot grigio son típicamenteItaliano o hecho en un estilo italiano —secos, crujientes y de cuerpo ligero con aromas cítricos. Los vinos marcados con pinot gris son franceses o se elaboran en a estilo francés y, a menudo, provienen de Alsacia. El pinot gris alsaciano puede ser más rico, con más cuerpo y, a veces, dulce.
Sabor y perfil de sabor
Pinot grigio es un vino seco, de cuerpo ligero con aromas de lima-limón, pera y frutas de hueso como melocotón y albaricoque. También puede notar aromas de almendras, especias para hornear o madreselva. Los sabores pueden variar desde melón hasta verdemanzana, y algunos incluso ofrecen una sutil fruta tropical o cítrica. A menudo, hay miel, almendra cruda o también aspectos minerales. La acidez media a alta evita que el vino refrescante sea demasiado dulce. El Pinot grigio a menudo tiene un sabor muy suave y casitextura sedosa que deja una impresión en el paladar.
Pinot grigio está bajo taninos y tiende a un estilo de cuerpo más delgado en Italia. Sin embargo, la misma uva en Francia especialmente Alsacia, Alemania, Oregón y otras áreas del Nuevo Mundo a menudo se inclina un poco más con cuerpo y más rica que sus primos italianos.
Cómo probar el vino
Para asegurarse de tener la mejor experiencia, siga algunos pasos cuando cata de vino :
- Mira : Mire el vino a través del vaso, examinando el color y la opacidad.
- Olor : Gire la copa durante 10 a 15 segundos y huela rápidamente. Luego, introduzca la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente, tomando nota de sus primeras impresiones del vino. ¿A qué huele?
- sabor : Tome un pequeño sorbo y déjelo rodar alrededor de su boca. Observe el azúcar, la acidez, los taninos y el contenido de alcohol, luego continúe con las notas de cata frutas, especias, salino y finalmente el final.
Regiones de uvas y vinos
Pinot grigio se elabora con una uva de vino blanco del mismo nombre. La uva prolífica es un descendiente de la uva pinot noir y tiene un tono púrpura grisáceo inusual. La vid es temprana para brotar y temprano para madurar, por lo que esmejor para climas fríos. Dependiendo de la región y el estilo, se cosecha desde principios de septiembre hasta octubre.
Las características del vino pinot grigio pueden variar mucho dependiendo de dónde se cultiva, cuándo se recolecta y cómo se produce. El pinot grigio al estilo italiano tiende a recolectarse antes, manteniendo algo de frescura y acidez, con producción masiva, vinos baratos que se cosechan especialmente temprano. Algunos pinot grigios estadounidenses y australianos se cosechan un poco más tarde y se producen para acentuar los sabores frutales y ligeramente más ricos. El pinot gris de Alsacia se puede cosechar incluso más tarde, lo que produce un rico, con cuerpo, dulcevino.
Maridajes de alimentos
Pinot grigio combina muy bien con mariscos como los mariscos sushi y ceviche . El vino blanco también sabe delicioso con platos ligeros de pasta y quesos como el gruyere y el manchego. Intente servirlo con ensaladas frescas como a ensalada de frutos del trigo con peras o una ensalada crujiente y cremosa como ensalada de hinojo y aguacate . Dado que el vino es bastante ácido, se recomienda evitar maridarlo con alimentos que tengan un alto contenido de ácido, como frutas cítricas o recetas a base de tomate.
Sirva el pinot grigio bien frío en una copa de vino blanco. Si planea servirlo en los próximos días, simplemente guárdelo en el refrigerador.
Productores clave, marcas y consejos de compra
Dado que el pinot grigio es uno de los vinos blancos más populares en Estados Unidos, encontrará una variedad de opciones en supermercados, tiendas de vinos y licorerías. Las botellas están disponibles en una variedad de precios, desde muy baratos, producidos en masavinos, hasta lotes cuidadosamente elaborados por pequeñas bodegas. Encontrará muchas opciones excelentes en el rango de $ 15 y más. Si no puede encontrar un buen pinot grigio italiano, elija un seco sauvignon blanc .
Hay innumerables bodegas que elaboran pinot grigio en todo el mundo. Estos enólogos producen pinot grigio de alta calidad de manera confiable año tras año:
- Santa Margherita
- Alois Lageder
- enorme
- Cantina Terlano
- Chehalem
- Domaine Zind Hunbrecht
- Elena Walch
- Viñedos Eyrie
- Peter Lehmann
- Tiefenbrunner
