El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 145 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 145 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| colesterol 43 mg | 14% |
| sodio 147 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 3 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta rápida de kajmak es un sustituto satisfactorio del producto tradicional, que se describe a continuación, que ya rara vez se prepara porque requiere el uso de leche no pasteurizada, que es cada vez más difícil de encontrar.
tradicional kajmak es un queso "nuevo" sin envejecer elaborado al hervir leche de vaca o de oveja sin pasteurizar ni homogeneizar cruda y luego verterla en cuencos anchos y poco profundos conocidos como karlice.
A medida que la leche se enfría, la crema se eleva y forma una capa delgada en la superficie, que se desnata y se coloca en capas saladas en una pequeña tina de madera llamada cabrica. El procedimiento de hervido y desnatado se repite muchas veces hasta que la tina estélleno.
ingredientes
- 1 taza queso feta búlgaro o queso feta griego
- 2 tazas de crema agria entera
- 1 libra de queso crema con toda la grasa, ablandado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Presione el queso feta a través de un colador.
El abeto -
En un tazón grande, bata el queso tamizado, la crema agria y el queso crema hasta que todos los ingredientes estén suaves. Refrigere.
El abeto -
Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Cómo servir Kajmak
a menudo se sirve con pogacha pan campesino blanco simple o pan de maíz proja o como aperitivo en pan plano lepinja sa kajmakom .Pero también lo verás derretido en la versión balcánica de una hamburguesa pljeskavica sa kajmakom o simplemente metido en pan de pita con salchichas cevapcici .
Pero no lo descarte en la carne de pierna de ternera o ternera cocida a fuego lento ribic u kajmaku o en el bistec Karađorđeva, creado por el chef serbio Milovan Mića Stojanović.
Otra forma de servir kajmak es en popara, un plato hecho con sobras de pan fresco, queso duro, kajmak y leche o agua. Es una comida sustanciosa que a menudo se sirve para el desayuno.
Más sobre Kajmak
Si nunca ha probado kajmak, también deletreado kaymak, es difícil describir el sabor. Describir la textura es fácil: es ligero, esponjoso y similar al queso crema batido. Solo que no sabe a queso crema. Sabeligeramente de un queso más fuerte pero al mismo tiempo, es dulce. Algunos lo comparan con la crema cuajada.
Este queso nuevo, sin añejar o fresco, con una vida útil de aproximadamente dos semanas, no solo es común en Serbia como aperitivo o se sirve con pan en lugar de mantequilla, sino también en otras partes del Medio Oriente, los Balcanes, Irán, Afganistán, India y Turquía, simplemente tiene nombres diferentes.
Cuando se deja madurar el kajmak, tiene un sabor salado más fuerte y agudo y es de color amarillo con una vida útil de aproximadamente seis meses y se lo conoce como skorup. A menudo se usa para pasteles salados pita conocido como gibanica .
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