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Rápidas y sabrosas, estas batatas van muy bien con carne de cerdo, jamón e incluso cordero. Un poco de jarabe de arce y jugo de naranja le dan vida a este puré de batatas
Hervir o cocer al vapor batatas y luego triturar con el almíbar y los condimentos.
ingredientes
- 2 1/2 a 3 libras de camote
- 1/4 taza de jarabe de arce, oscuro o grado B si es posible
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de jugo de naranja natural
- 2 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
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pelar el batatas y cortar en rodajas de 1 pulgada.
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En una sartén profunda o cacerola, hierva unos centímetros de agua. Agregue las batatas, cubra la sartén y cocine durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que estén muy tiernas. Alternativamente, cocine al vapor las rodajas sobre agua hirviendo a fuego lento.una sartén tapada.
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Coloque las batatas en un tazón grande y agregue el jarabe de arce, la sal, la pimienta, el jugo de naranja y la mantequilla. Triture o bata hasta que bien mezclado . Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
6 porciones
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