El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 263 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 263 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 2901 mg | 126% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 15 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 592 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El ramen es un plato de fideos japonés con tantas variaciones como regiones en Japón. Básicamente es una sopa de fideos, generalmente hecha con un caldo de carne o pollo, y ocasionalmente con un caldo a base de pescado. Hacer delicioso fideos ramen puede ser bastante difícil. Los chefs en Japón suelen entrenar muy duro para hacerlo ramen de calidad . Esta receta, sin embargo, es una versión relativamente rápida y fácil salsa de soja con sabor a shoyu ramen que puedes hacer en casa.
Shoyu es solo uno de varios tipos de ramen. Otras categorías comunes incluyen shio , tonkotsu , y miso ramen. Entre estos, la versión con salsa de soja se destaca por sus fideos rizados y su caldo picante, salado, sabroso pero ligero. Sirva junto a ella como una comida tempura de verduras o cubra sus tazones con pollo, cerdo o verduras cocidos.
ingredientes
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1 cucharadita aceite de sésamo
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1 cucharadita picado jengibre fresco
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1 clavo ajo , picado
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2 tazas caldo de pollo
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1 taza caldo de sopa de kombu dashi comprado en la tienda o casero
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3 cucharadas salsa de soja
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1 cucharada amor
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1 cucharadita azúcar
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1 cucharadita sal
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2 paquetes de 3 onzas fideos chukamen secos
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Negi cebolleta, picado, para cubrir
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Nori algas secas, para cubrir
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pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Caliente el aceite de sésamo en una sartén profunda a fuego medio. Saltee el jengibre picado y el ajo en la sartén durante aproximadamente un minuto.
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Baje el fuego y agregue el caldo de sopa de pollo y el caldo de sopa de kombu dashi a la sartén. Deje hervir.
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Agregue la salsa de soja, el sake, el azúcar y la sal a la sopa y vuelva a hervir.
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Mientras tanto, hierva agua en una olla grande. Agregue los fideos chukamen al agua hirviendo y cocine por unos minutos siga las instrucciones del paquete.
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Coloque un colador de malla fina sobre un tazón y vierta la sopa a través del colador.
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Vierta la sopa caliente en tazones individuales.
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Escurrir los fideos y agregarlos a la sopa caliente.
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Agregue aderezos, como negi y alga nori picadas, si lo desea. Espolvoree con pimienta al gusto.
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¡Disfruta!
sugerencia
- El fideo típico que se usa en los platos de ramen se llama chukamen. Se elabora en Japón con harina de trigo y kansui, una solución alcalina. Esta es la variedad que recomendamos usar al hacer esta receta.
- El caldo se puede preparar con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta por cinco días. Vuelva a calentar hasta que esté caliente antes de servir y cocine los fideos frescos.
¿Cuál es la diferencia entre Shoyu y Tonkotsu Ramen?
Tonkotsu ramen usa un caldo rico, sabroso y turbio hecho con huesos de cerdo y otros ingredientes y a menudo se cocina durante varias horas antes de combinarse con fideos y rebanadas de cerdo. Shoyu ramen tiene un caldo claro aromatizado con salsa de soja y otros ingredientes quees más ligero y no tan rico como el tonkotsu. Los caldos de pollo, cerdo o incluso pescado pueden servir como base.
¿Shoyu Ramen tiene cerdo?
El ramen Shoyu se puede preparar con un caldo de pollo, cerdo o pescado. El tipo de caldo de carne que se use para hacer la sopa dependerá del chef o cocinero.
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