Frijoles secos debería remojar en agua fría durante la noche para asegurar una cocción uniforme. Ese es el ideal incuestionable de la cocción de frijoles. Si ha cosechado bastante y recientemente frijoles secos , el remojo es menos necesario, pero si no está seguro de cuánto tiempo se han secado y esperando que esos frijoles cocido , remojar es realmente su mejor opción. No remojar los frijoles secos puede llevar a frijoles horriblemente mal cocidos o cocidos de manera desigual y es probable que termine con frijoles con cáscara partida y un nivel poco apetitoso de esponjoso mientras busca cocinarlos hasta queson tiernos.
Si tiene antojos de frijoles o los necesita para una receta, pero no planeó con anticipación, no se preocupe. Existe un método de remojo rápido para frijoles que funcionará muy bien y solo tomará alrededor de una hora de sutiempo. Los frijoles se remojarán y estarán listos para usar en solo cinco sencillos pasos.
5 sencillos pasos para remojar frijoles rápidamente
Si no puede remojar durante la noche, siga estos pasos:
- Recoja los frijoles para quitar cualquier cosa que cuelgue con ellos que no sean frijoles es decir, guijarros. Coloque los frijoles en un colador o colador y enjuáguelos con agua corriente fría.
- Coloque los frijoles enjuagados y escurridos en una olla grande y cúbralos con agua fría. El agua debe cubrir los frijoles aproximadamente 3 pulgadas.
- Deje que los frijoles y el agua casi hiervan. Usted quiere que aparezcan pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la olla sin que todo el contenido comience a burbujear. Tape la olla y retírela del fuego.
- Deje reposar la olla, tapada, durante 1 hora.
- Escurra los frijoles y continúe con la receta después de cualquier paso de remojo que requiera.
con frijoles remojados rápidamente
Los frijoles ahora se consideran "empapados" y listos para cocinar. Este método es útil para casi cualquier tipo de receta de frijoles, ya sea que desee prepararlos frijoles horneados , frijoles negros o sopa de frijoles. Incluso cosas como ensaladas de frijoles , arroz y frijoles , y otras sopas de frijoles se benefician de este tratamiento. Si no necesita todos los frijoles que remojó, guárdelos en una bolsa sellada con cierre hermético en el congelador sin todo el aire. Etiquete la bolsa como frijoles empapados previamentey úselos la próxima vez que se encuentre cocinando frijoles.
Si desea mantener las cosas maravillosamente, absolutamente simple, siga estas instrucciones para cocinar frijoles . El resultado serán frijoles profundamente sabrosos que son sabrosos precisamente porque tienen un sabor más distintivo a frijoles. Un pequeño premio adicional: este remojo y escurrido rápido de los frijoles hará que provoquen menos gases que sus hermanos sin remojar..
Tenga en cuenta que las lentejas y otras legumbres de cocción más rápida no necesitan remojarse, por lo que no se benefician del método de remojo rápido. Lo mismo ocurre con los frijoles verdaderamente frescos es decir, no secos, como el arándanou otro descascarar frijoles que puede encontrar vendidos todavía en sus vainas en el mercado y listos para cocinar inmediatamente después de ser descascarados.
