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Nada mejor que un verano fresco y jugoso melocotón . Puedes distinguir uno bueno por la forma en que el jugo gotea por tu barbilla lo que hace que una servilleta sea una necesidad. Pero, ¿y si quieres disfrutar de una rebanada, sin la cara desordenada? O tal vez quieres cocinar con ellas ocongele algunos para preservar las bondades del verano. Si es así, primero debe sacar el hueso. Pero deshuesar los duraznos no tiene por qué ser una tarea, incluso si la preparación de alimentos no es su pasatiempo favorito. Simplemente elija la variedad correcta, desarrolletu método, y pronto estarás enfrentándote como un profesional.
¿Qué variedades de melocotones son más fáciles de deshuesar?
Al deshuesar melocotones, es mejor elegir una variedad que se considere "piedra de piedra", lo que significa que la piedra se desprende de la pulpa cuando se corta. Muchos melocotones amarillos y blancos comprados en tiendas entran en esta categoría. Uno de los más famososes el melocotón de Georgia.
Los melocotones Clingstone, melocotones que son más difíciles de deshuesar porque el hueso se adhiere firmemente a la pulpa, se usan principalmente para enlatar. La pulpa de un Clingstone tiende a ser firme, jugosa y sabrosa. El melocotón Queencrest es un buen ejemplo deClingstone.
Los aficionados al melocotón a quienes les gusta la jugosidad de una piedra adhesiva, pero quieren un deshuesado fácil deben elegir una variedad híbrida de melocotones llamada "semi-freestone". El hueso se cae fácilmente de estos duraznos, pero la pulpa es jugosa, similar a la de unclingstone. El melocotón Desert Gold es uno de los favoritos en esta categoría.
Cómo deshuesar un melocotón
Deshuesar melocotones es una obviedad, en realidad. De hecho, un poco de sentido común lo hará. Pero aquí está la verdad rápida y sucia :
- Con un cuchillo de cocina, perforar el melocotón en el tallo cortándolo a lo largo de la costura alrededor de la fruta. Su cuchillo golpeará naturalmente el hueso y se convertirá en su guía para estabilizar el corte.
- Coloque cada mitad del melocotón en cualquier mano. Gire las mitades en direcciones opuestas.
- Separe las mitades para revelar el hoyo.
- Retire el hueso de la pulpa con los dedos.
Ideas de melocotón sin hueso
Una vez que el hueso esté libre, simplemente puede cavar en esta jugosa maravilla y comerla como está. O puede cortarla, pelarla y usarla en una gran variedad de recetas. Pruebe un enfoque poco convencional y haga estallar sus melocotones a la parrilla y luego úselos para cubrir una ensalada o helado. El calor resalta la dulzura del melocotón para equilibrar una ensalada de rúcula picante o un postre helado. O arroje su melocotón sin hueso en una licuadora junto con jugo de naranja, yogur yunas hojas de menta fresca para un refrescante batido de verano.
¿Te apetece hornear? Un zapatero de melocotón que agrada a la multitud es un plato clásico de verano como solía hacer la abuela. O puedes congelarlo para preservar las bondades del verano. Cuando llegue diciembre, un delicioso pastel de melocotón será el éxito de tufestividades navideñas.
