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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 86 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 86 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 6 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
mirando a membrillo crudo , nunca adivinarías que esta fruta de patito feo podría convertirse en una gelatina tan exquisita. Una fruta popular en la antigüedad en el Mediterráneo y la llanura mesopotámica, era un emblema sagrado de la diosa Afrodita.
Un membrillo crudo es una fruta amarilla y grumosa que parece algo deformada pera con pulpa como una manzana súper dura. Los membrillos crudos no son comestibles, pero cuando se cocinan, producen un jugo delicadamente aromático con un color rosado único. El membrillo es un miembro de la familia de las rosas, no muy diferente de las manzanas y las peras.
Los membrillos tienen un alto contenido natural pectina , por lo que no necesitará agregar pectina para obtener una buena gelatina del jugo. Un maravilloso color de rubor se desarrolla en las etapas finales de la cocción.
ingredientes
- 3 1/2 libras de membrillos aproximadamente 4 frutas grandes
- 7 tazas de agua
- 3 1/2 tazas de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lavar los membrillos y cortar los extremos del tallo. Dejar las cáscaras. Quitar el corazón de la fruta cortando alrededor de los corazones. Hacer abono o desechar los tallos y los corazones.
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Pique la fruta en trozos grandes, de 6 a 8 piezas por membrillo.
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Coloque el membrillo en una olla grande. Vierta el agua. Deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté blanda blanda aproximadamente 1 hora.
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Triture el membrillo cocido con un machacador de papas. Si la fruta triturada está seca, agregue un poco más de agua. Quiere una consistencia como puré de manzana espesa.
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Coloque un colador forrado con una capa doble de estopilla o un colador de malla fina sobre un tazón o una olla grande. Coloque el puré de membrillo líquido en el colador o un colador forrado con estopilla. Déjelo por 2 horas. membrillo .
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Debe terminar con al menos 4 tazas de jugo. Si no está obteniendo mucho jugo, agregue un poco más de agua en el puré en el colador forrado con una gasa o en el colador no agregue el agua directamente al jugo coladoo estará demasiado diluido.
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Esterilice los frascos para conservas en agua hirviendo. Mientras los frascos se esterilizan, mida el jugo. Vierta el jugo de membrillo en una olla grande. Agregue 3/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar por taza de jugo.
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Hierva el jugo a fuego alto. Revuelva constantemente al principio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelva ocasionalmente después de eso hasta que punto de gel .
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Sirva con cucharón en frascos esterilizados de medio litro para conservas, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior. Enrosque las tapas de las conservas.
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Proceso en a baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Retire los frascos de membrillo del baño de agua hirviendo y déjelos enfriar por completo
sugerencia
- si es nuevo en gelatina sepa que la gelatina seguirá estando completamente líquida cuando los frascos salgan del baño de agua hirviendo. Al enfriarse, adquirirá una consistencia gelatinosa.
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