Muffins de quinua y manzana - Muffins de Quinoa y Manzana

Escrito por
Marian Blazes
Marian Blazes es escritora independiente y desarrolladora de recetas apasionada por la comida sudamericana. Escribió un libro de cocina centrado en la cocina de Brasil.
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Marian Blazes
actualizado 13/09/19
Muffins de quinua y manzana - Muffins de Quinoa y Manzana Marian Blazes
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 12 porciones

Estos muffins de quinoa y manzana tienen un gran sabor y son extra nutritivos gracias a la adición de harina de quinua rica en proteínas. quinua es un grano andino que tiene una gama inusualmente completa de aminoácidos, incluida la lisina. andino las civilizaciones han subsistido a base de quinua durante generaciones, y sus atributos nutricionales la han llamado la atención del mercado mundial.

Puede comprar quinua en forma de harina así como en hojuelas parecidas a la avena, y en su forma natural. Sin embargo, la harina de quinua no contiene gluten, por lo que se incluye un poco de harina de trigo regular en la receta para asegurar que los muffins suban.bien.

ingredientes

  • 2 tazas de sidra de manzana
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina de quinua
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 3/4 taza de crema agria
  • 3/4 taza de pasas
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 manzana verde como granny smith, pelada y rallada
  • 1 taza de azúcar turbinado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Hierva la sidra de manzana y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 3/4 de taza. Ponga a un lado y deje enfriar.

  3. Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, mezcle 1 taza de azúcar, 1 taza de azúcar morena, aceite vegetal, vainilla y huevos.

  4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la harina de quinua, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

  5. Agregue crema agria a la mezcla de huevo y azúcar. Agregue la sidra de manzana y luego agregue los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén mezclados. Agregue las pasas y la manzana rallada.

  6. Cubra el molde para muffins con papeles para muffins. Llene los moldes para muffins hasta la parte superior. Rocíe la parte superior de cada muffin con aproximadamente 1 cucharada de azúcar turbinado. Coloque los muffins en el horno y baje la temperatura a 350 grados.

  7. Hornee hasta que los muffins estén abovedados y vuelvan al tacto, aproximadamente 18-25 minutos.

  8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de sacar los muffins del molde.