Pautas nutricionales por porción | |
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1082 | Calorías |
30 g | grasa |
145 g | carbohidratos |
69 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 2 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 1082 |
% del valor diario * | |
Grasa total 30 g | 39% |
Grasa saturada 4g | 22% |
colesterol 45 mg | 15% |
sodio 817 mg | 36% |
Carbohidratos totales 145 g | 53% |
Fibra dietética 32g | 113% |
proteína 69 g | |
calcio 544 mg | 42% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este sabroso quinua , la receta de ensalada de atún y garbanzos es una de las favoritas en mi hogar.
se mezcla con quinua esponjosa atún enlatado , garbanzos , espinacas tiernas, cilantro, menta, apio, cebolletas y tomates tiernos. El aderezo es una combinación de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y ajo. Los sabores son maravillosos y con toda esa proteína, la ensaladahace fácilmente una comida en sí mismo.
ingredientes
- Para el aderezo :
- 1 diente de ajo mediano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- pizca de sal marina
- Para la ensalada :
- 1/2 taza de quinua
- 2 tazas de agua divididas
- 1/2 cucharadita sal marina
- 7 onzas / 200 mililitros de atún envasado en agua 1 lata, escurrida
- 2 tazas de espinacas tiernas empaquetadas sueltas
- 14 onzas / 400 mililitros de garbanzos 1 lata, enjuagados y escurridos
- 1/3 taza de apio finamente picado
- 1/3 taza cilantro hojas de cilantro, picadas
- 1/3 taza menta picado
- 2 resortes cebollas finamente rebanado
- 8 tomates cherry o tomates baby, en cuartos
Pasos para hacerlo
Nota : aunque hay varios pasos para esta receta, esta ensalada de quinua, atún y garbanzos se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el aderezo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle un diente de ajo rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas de jugo de limón y una pizca de sal marina. Reserve.
Prepara la ensalada
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la quinua en un tazón pequeño resistente al calor. Cúbrala con 1 taza de agua hirviendo y déjela en remojo durante 5 minutos.
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Use un colador para escurrir y luego lave bien la quinua con agua corriente fría. Pase los dedos por ella mientras la lava.
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Coloque la quinua en una cacerola pequeña y agregue 1 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal marina. Deje hervir, luego baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.Retire la quinua del fuego y deje reposar durante 5 minutos con la tapa puesta.
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Mientras tanto, en un tazón grande, combine el atún, las espinacas, los garbanzos, el apio, el cilantro, la menta, las cebolletas y los tomates pequeños.
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Espolvoree la quinua suavemente con un tenedor y luego agregue a los ingredientes de la ensalada. Agregue el aderezo y luego revuelva bien para cubrir los ingredientes.
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Divida la ensalada entre 2 tazones grandes y sirva.
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