| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 377 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 106 mg | 35% |
| sodio 2082 mg | 91% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 25 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si está buscando una cena romántica para dos, asar un costillar de cordero es una opción perfecta. Impresionará a su pareja con un entrante sofisticado que es fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes. Las mermeladas de moras agregan un agradable sabor a fruta sinser demasiado abrumador. Este fantástico obsequio durante todo el año, para que pueda hacerlo para el Día de San Valentín, su aniversario o cuando entretenga a esa persona especial.
Por supuesto, si tiene gente a cenar, puede asar más de un costillar de cordero y mostrar su destreza culinaria. No tienen que saber que el secreto está en el frasco de gelatina.
El cordero es siempre carne de alta calidad, y la mayoría del cordero se vende de primera calidad. Pídale a su carnicero que quite la piel delgada del exterior de la parrilla y corte el hueso del lomo para que sea más fácil de cortar.
ingredientes
- 1 costillar de cordero
- 1/2 taza / 120 ml mostaza de Dijon
- 1/3 taza / 80 ml gelatina de mora
- jugo de 1 limón
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla ablandada
- 1 grande chalote picado
- 1 cucharada / 15 mL romero fresco finamente picado
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
-
Quite el exceso de grasa del costillar de cordero.
-
Coloque el costillar de cordero en una fuente para hornear de vidrio o en una bolsa de plástico con cierre.
-
Combine los ingredientes restantes y úntelos sobre la porción de carne de la parrilla.
-
Cubra con una envoltura de plástico o selle la bolsa y deje que la carne se marine en el refrigerador durante 8 a 12 horas.
-
Retire la parrilla de cordero de la fuente para hornear reservando la marinada. Envuelva los huesos con papel de aluminio y colóquelos en la parrilla. Haga bolas sueltas de papel de aluminio para colocar debajo de las puntas de los huesos para asegurarse de que no estén bien.parrilla y no se quemará.
-
Dorar el costillar de cordero durante 2 minutos por cada lado. Luego, baje el fuego a medio o mueva la carne a una parte más fría de la parrilla.
-
Cocine el cordero durante 30 a 40 minutos a fuego medio, volteándolo con frecuencia y untándolo con la marinada reservada durante todo el proceso de cocción.
-
Una vez que el cordero haya alcanzado el punto de cocción deseado, retírelo del fuego. El cordero poco común estará a 120 F 50 C y el medio a 150 F 65 C. El costillar de cordero subirá unos pocos grados entemperatura después de sacarlo de la parrilla.
-
Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de tallar.
-
Para trinchar, levante la parrilla con los huesos curvándose en dirección opuesta a usted. Con un cuchillo afilado, deslice la hoja hacia abajo entre los huesos suavemente. Corte el cordero en chuletas cortando entre cada juego de huesos.
Consejos
- Servirá unas tres chuletas por persona. Es posible que le sobren un par de chuletas para disfrutar al día siguiente.
Etiquetas de receta:
