| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 150 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 150 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 232 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 3 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada de verduras crujiente y colorida sirve a una multitud y complementa una amplia variedad de platos, por lo que es ideal para comidas al aire libre, picnics y comidas compartidas. Pero la vinagreta inspirada en la cocina asiática, con sabor a aceite de sésamo tostado tamari y el jengibre, es tan irresistible que querrás hacerlo todo el año.
Hágalo una comida : Sirva para entretener fácilmente salmón con especias de la India con espárragos al vapor, esta deliciosa ensalada de repollo y una ensalada de granos, como Quinua con rúcula, calabaza y vinagreta de cítricos , o así de rápido y fácil Cuscús israelí con arándanos secos y almendras tostadas . Para el postre, prueba esto Pastel de té verde con crema de mantequilla de chocolate blanco . O para una comida rápida entre semana, sirva la ensalada al lado Ensalada Soba con Salmón y Aguacate .
Consejo kosher : Existen diferencias de opinión sobre la forma óptima de controlar el repollo en busca de insectos. He descrito un método a continuación, pero si no está seguro del método preferido en su comunidad, consulte con su rabino o local k agencia ashrut .
ingredientes
- Para la ensalada :
- 1 repollo morado de cabeza mediana aproximadamente 3 libras / 1175 g. Hojas exteriores retiradas y desechadas
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas juliana
- 1 pimiento morrón amarillo, sin semillas y cortado en juliana fina
- 2 zanahorias peladas y cortadas en juliana fina o ralladas
- 1 taza / 85 g. Arvejas blancas recortadas, sin hilos y en rodajas finas en diagonal
- Para la vinagreta :
- 1/2 taza / 120 ml. Vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza / 80 ml. Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de azúcar morena o jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari, con sodio reducido está bien
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de jengibre rallado, fresco
Pasos para hacerlo
-
Enjuague la cabeza de la col, luego córtela por la mitad o en cuartos y retire el núcleo duro. Verifique que no haya signos evidentes de infestación.
-
Cortar el repollo en gajos y triturar en un procesador de alimentos equipado con un disco para rebanar. Alternativamente, corte el repollo en rodajas muy finas con un cuchillo de chef grande.
-
Coloque el repollo rallado en un colador grande y enjuague bien. Agite el colador para eliminar el exceso de agua.
-
Transfiera el repollo a un tazón grande. Agregue el pimiento rojo y amarillo, las zanahorias y los guisantes. Mezcle para combinar.
-
En un tazón mediano o una taza medidora de líquidos, mezcle el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el azúcar morena o el jarabe de arce, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre.
-
Vierta la vinagreta sobre la mezcla de repollo y mezcle para cubrir. Refrigere, tapado, hasta que esté listo para servir. La ensalada de repollo sobrante se mantendrá en el refrigerador, bien cubierta, durante 3 a 4 días. ¡Disfrútela!
Etiquetas de receta:
