| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 406 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 406 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| colesterol 129 mg | 43% |
| sodio 319 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| proteína 14 g | |
| calcio 250 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas hogazas de pan individuales con crema de limón y pasas con albaricoque son una adición festiva y sabrosa perfecta para cualquier desayuno de Pascua , brunch o almuerzo . La base es una receta simple de pan alemán con pasas. Los óvalos están cubiertos con una rica mezcla de mascarpone y quark con un poco de azúcar y ralladura de limón para darle sabor. El quark no se encuentra fácilmente fuera de Europa. Para hacer quark correctamente, el proceso lleva horas. A continuación se incluye una receta de imitación rápida del quark alemán.
ingredientes
- Para el Quark :
- 7 onzas de queso ricotta
- 1 onza de crema agria
- Para el pan plano de pasas :
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete activo seco levadura
- 1 taza de leche tibia
- 1/3 taza de azúcar blanca granulada
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de pasas oscuro
- 2 yemas de huevo grandes
- 8 onzas mascarpone queso
- 8 onzas de queso quark vea la receta a continuación
- 3 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de limón entusiasmo recién rallado
- 12 mitades de albaricoques puede usar mitades frescas peladas o la versión enlatada pelada
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pan de pasas alemán se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
para el Quark
-
Reúna los ingredientes.
-
Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Rinde 8 onzas.
Para el pan plano de pasas
-
Reúna los ingredientes.
-
Coloque la harina para todo uso en un tazón grande y haga una impresión en el medio.
-
Disuelva la levadura en 4 cucharadas de tibio leche.
-
Mezcle la levadura ablandada en la harina para todo uso. El resultado debe verse como una masa desmenuzada.
-
Cubra el recipiente con un paño de cocina y guárdelo en un lugar cálido durante 20 minutos.
-
Recuperar la mezcla. Espolvorear el azúcar blanco granulado y la sal por encima. Cortar la mantequilla en trozos y distribuirlos sobre la masa. Agregar el resto de la leche. amasar la masa con las manos hasta que quede suave. También puede usar una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa para este paso. Agregue las pasas
-
Una vez más, cubra el recipiente con un paño de cocina y guárdelo en un lugar cálido durante 60 minutos. El tamaño de la masa debe duplicarse en este tiempo.
-
Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
-
Recupere la masa y colóquela en una superficie de trabajo ligeramente enharinada Divida la masa en 12 porciones. Estire cada porción en un óvalo plano. Si tiene un cortador de galletas grande con forma de huevo, puede usarlo para crear óvalos más precisos.Utilicé un cortador ovalado de 5 1/2 pulgadas por 4 pulgadas.
-
Transfiera los óvalos de masa a las bandejas para hornear forradas con pergamino y deje reposar por otros 30 minutos.
-
Precaliente el horno a 350 F. Bata ligeramente las yemas de huevo en un tazón pequeño. Use una brocha de pastelería para cubrir los óvalos de masa.
-
Coloque en el horno y hornee por 25 minutos.
-
Retire el pan del horno y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
-
Batir el mascarpone y el quark. Incorporar las 3 cucharadas de azúcar blanca granulada.
-
Agregue la ralladura de limón recién rallada y combine.
-
Use un cuchillo de pastelería o un cuchillo de mantequilla para esparcir la mezcla de crema de limón en la parte superior de cada óvalo.
-
Pele los albaricoques frescos, córtelos por la mitad y deseche el hueso. Alternativamente, escurra los albaricoques en la lata y seque cada mitad. Si lo desea, reserve el jugo para uso futuro o deséchelo.
-
Coloque una mitad de albaricoque encima de cada pan centrado en el medio.
-
Caliente la mermelada de albaricoque brevemente en el microondas o en la estufa. Use una pequeña brocha de pastelería para cubrir la mitad de albaricoque con la mermelada de albaricoque.
-
Sirva y sirva.
