Pastel de pasas

El abeto come / Kristina Vanni

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 8 porciones

Si nunca ha hecho una tarta de pasas, ¿por qué no agregar la delicia única a la suya? postre de Acción de Gracias ¿Mesa o llevarlo a una comida compartida? A todos les encantará probar una rebanada de algo nuevo, pero familiar. Con canela y nuez moscada en la masa de crema agria, su cocina se llenará de los cálidos aromas de la repostería otoñal. A pesar de que es genialcomo parte de una propagación navideña, la falta de fruta fresca significa que puede preparar este dulce pastel durante todo el año.

un simple masa de repostería casera forra el molde para pastel, luego se llena con la masa de crema agria especiada junto con una generosa ración de pasas oscuras. Se hornea de color dorado con un relleno cremoso y una corteza marrón. Es muy especial cuando se sirve con una cucharada de crema batida yuna pizca de nuez moscada.

ingredientes

  • Para la masa de tarta :
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de manteca vegetal
  • 4 a 5 cucharadas de agua muy fría
  • Para el relleno de pasas :
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de crema agria
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de pasas oscuras

Pasos para hacerlo

Nota: esta receta se divide en pasos para hacer la corteza y luego el relleno para facilitar su uso.

Hacer la masa de tarta

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F.

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  2. En un tazón grande, combine la harina y la sal. Cortar la manteca hasta que se desmorone.

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  3. Agregue gradualmente agua fría, revolviendo con un tenedor hasta que se forme una bola. Estire la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas.

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  4. Transfiera la masa a un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte la masa a 1 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Meta el resto de la masa debajo y haga un alto borde estriado . Enfríe mientras prepara el relleno.

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Hacer el relleno

  1. En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espesos y de color crema. Agregue el azúcar gradualmente y batiendo bien después de cada adición. Continúe batiendo hasta que estén espesos y de color claro.

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  2. Mezcle la crema agria, la canela, la nuez moscada y la sal.

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  3. Doble las pasas oscuras.

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  4. Coloque con una cuchara en la base para pastel preparada. Hornee a 450 F durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 350 F y hornee 30 minutos más, o hasta que una brocheta insertada a medio camino entre el centro y el borde salga limpia.

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  5. Déjelo enfriar al menos 15 minutos antes de cortarlo. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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  6. Sirva con una cucharada de crema batida o helado, si lo desea.

Consejos

  • Las batidoras de repostería se utilizan para incorporar grasas a la harina para que el calor de tus manos no se derrita acortamiento . Si no tiene una batidora de repostería a mano, use dos cuchillos de mesa en forma de cruz.
  • El agua con hielo siempre se llama cuando se hace una masa de pastelería casera. Los ingredientes enfriados son importantes para que la grasa no comience a derretirse y absorberse en la harina antes de entrar en el horno. ¡Los ingredientes fríos son la clave para una masa de pastel perfectamente escamosa!

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