Receta tailandesa de pad de camarones reales

El abeto
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 2 a 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
867 Calorías
46 g grasa
53 g carbohidratos
64 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 3
Cantidad por ración
Calorías 867
% del valor diario *
Grasa total 46 g 59%
Grasa saturada 9g 45%
colesterol 228 mg 76%
sodio 2403 mg 104%
Carbohidratos totales 53 g 19%
Fibra dietética 6g 20%
proteína 64 g
calcio 212 mg 16%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

esto receta de fideos Pad Thai ¡con camarones es auténtico y delicioso! Una vez que tenga los ingredientes, la salsa Pad Thai es fácil de preparar, así que no se sienta tentado a comprar salsa pad Thai embotellada o empaquetada, que nunca sabe tan bien como fresca. Además, hacerlo usted mismo significa que puede ajustar los sabores exactamente a su gusto. Además de obtener la salsa correcta, el secreto de lo excelente Pad Thai está todo en los fideos y cómo los cocinas.

2:30

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ingredientes

  • 8 onzas de arroz tailandés fideos suficiente para 2 personas
  • 12 a 15 camarones crudos pequeños a medianos sin cáscara
  • 1 pechuga de pollo deshuesada o 1 o 2 muslos * picados en trozos pequeños
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 4 cebollas verdes en rodajas, mantenga las blancas separadas de las verdes
  • 3 a 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de galanga rallada o jengibre
  • 1 a 2 chiles rojos o verdes frescos o tanto como desee, finamente rebanados
  • 1 huevo
  • 2 a 3 tazas de brotes de soja
  • Puñado de cilantro / cilantro fresco
  • 1/3 taza de maní tostado picado
  • 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
  • rodajas de lima para servir
  • Salsa Pad Thai :
  • 1 a 1 1/2 cucharada pasta de tamarindo , al gusto disponible en tiendas de alimentos asiáticos / indios
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 a 1 cucharadita salsa de chile o 1/3 a 3/4 de cucharadita pimienta de cayena , al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

Pasos para hacerlo

Para obtener una versión más sencilla de esta receta, consulte: Pad Thai de camarones rápido y fácil .

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Ponga a hervir agua en una olla grande, luego apague el fuego. Sumerja los fideos y déjelos en remojo de 3 a 4 minutos, o hasta que los fideos estén blandos pero firmes y un poco "crujientes". Consejo: Los fideos deben permanecer poco cocidos en esta etapa, ya que se fríen más tarde. Esta es la clave para masticables al dente ' fideos de arroz. Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Reservar.

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  3. Mezcle el pollo rebanado en 1 cucharada de salsa de soja y reserve.

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  4. En un tazón o taza pequeño, combine todos los ingredientes de la 'Salsa Pad Thai' tenga en cuenta que si su pasta de tamarindo es muy espesa, solo agregue 1 cucharada; si es delgada / líquida, agregue 1 1/2 cucharada.salsa, buscando un sabor muy fuerte que tenga un sabor agridulce primero, seguido de salado y picante.

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  5. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue las partes blancas de la cebolla reserve las partes verdes para servir, más ajo, galanga / jengibre y chile. Revuelva-fríe 1 minuto.

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  6. Agregue el pollo y saltee 2 minutos, o hasta que esté opaco cuando lo corte. Agregue los camarones y continúe salteando 2 a 3 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados ​​y gruesos.

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  7. Deje los ingredientes a un lado, haga espacio en el centro de su wok / sartén y rompa el huevo. Sofría rápidamente para revolver de 30 segundos a 1 minuto.

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  8. Agregue los fideos y rocíe sobre 1/3 de la salsa tailandesa pad. Usando dos utensilios y un movimiento de giro suave, saltee todo junto. Mantenga el fuego entre medio y alto; lo desea lo suficientemente caliente para cocinar los fideos, perono tan calientes que se quemen. Agregue más salsa cada 30 segundos a 1 minuto a medida que se seque la sartén / wok. Continúe salteando hasta que la salsa se acabe y los fideos comiencen a ponerse pegajosos y 'brillantes' y tengan un sabor masticable 'aldente '5 a 7 minutos.

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  9. Apague el fuego. Agregue los brotes de soja y pruebe el sabor. Si no es lo suficientemente sabroso o salado, agregue más salsa de pescado. Si es demasiado salado o dulce, agregue un chorrito más tamarindo o un buen chorrito de lima. Si no es lo suficientemente picante, agregue más salsa picante o chiles recién cortados.

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  10. Espolvoree la cebolla verde, las nueces y el cilantro, y decore con rodajas de limón para exprimir antes de comer. salsa de chile tailandesa se puede servir como acompañamiento para aquellos a los que les guste más picante.

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  11. ¡Disfruta!

sugerencia

  • Cuando prepare más de 8 oz. De fideos, duplique la receta de salsa tailandesa. Evite hacer más de 12 oz. De fideos a la vez, simplemente porque es difícil voltear los fideos y cocinarlos uniformemente sin cocinarlos demasiado.. Cualquier salsa sobrante se puede almacenar en un frasco en el refrigerador hasta por 1 mes.