Pautas nutricionales por porción | |
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867 | Calorías |
46 g | grasa |
53 g | carbohidratos |
64 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 2 a 3 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 867 |
% del valor diario * | |
Grasa total 46 g | 59% |
Grasa saturada 9g | 45% |
colesterol 228 mg | 76% |
sodio 2403 mg | 104% |
Carbohidratos totales 53 g | 19% |
Fibra dietética 6g | 20% |
proteína 64 g | |
calcio 212 mg | 16% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
esto receta de fideos Pad Thai ¡con camarones es auténtico y delicioso! Una vez que tenga los ingredientes, la salsa Pad Thai es fácil de preparar, así que no se sienta tentado a comprar salsa pad Thai embotellada o empaquetada, que nunca sabe tan bien como fresca. Además, hacerlo usted mismo significa que puede ajustar los sabores exactamente a su gusto. Además de obtener la salsa correcta, el secreto de lo excelente Pad Thai está todo en los fideos y cómo los cocinas.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta tailandesa de pad de camarones real reunirse
ingredientes
- 8 onzas de arroz tailandés fideos suficiente para 2 personas
- 12 a 15 camarones crudos pequeños a medianos sin cáscara
- 1 pechuga de pollo deshuesada o 1 o 2 muslos * picados en trozos pequeños
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cebollas verdes en rodajas, mantenga las blancas separadas de las verdes
- 3 a 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de galanga rallada o jengibre
- 1 a 2 chiles rojos o verdes frescos o tanto como desee, finamente rebanados
- 1 huevo
- 2 a 3 tazas de brotes de soja
- Puñado de cilantro / cilantro fresco
- 1/3 taza de maní tostado picado
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
- rodajas de lima para servir
- Salsa Pad Thai :
- 1 a 1 1/2 cucharada pasta de tamarindo , al gusto disponible en tiendas de alimentos asiáticos / indios
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 a 1 cucharadita salsa de chile o 1/3 a 3/4 de cucharadita pimienta de cayena , al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
Pasos para hacerlo
Para obtener una versión más sencilla de esta receta, consulte: Pad Thai de camarones rápido y fácil .
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Reúna los ingredientes.
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Ponga a hervir agua en una olla grande, luego apague el fuego. Sumerja los fideos y déjelos en remojo de 3 a 4 minutos, o hasta que los fideos estén blandos pero firmes y un poco "crujientes". Consejo: Los fideos deben permanecer poco cocidos en esta etapa, ya que se fríen más tarde. Esta es la clave para masticables al dente ' fideos de arroz. Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Reservar.
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Mezcle el pollo rebanado en 1 cucharada de salsa de soja y reserve.
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En un tazón o taza pequeño, combine todos los ingredientes de la 'Salsa Pad Thai' tenga en cuenta que si su pasta de tamarindo es muy espesa, solo agregue 1 cucharada; si es delgada / líquida, agregue 1 1/2 cucharada.salsa, buscando un sabor muy fuerte que tenga un sabor agridulce primero, seguido de salado y picante.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue las partes blancas de la cebolla reserve las partes verdes para servir, más ajo, galanga / jengibre y chile. Revuelva-fríe 1 minuto.
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Agregue el pollo y saltee 2 minutos, o hasta que esté opaco cuando lo corte. Agregue los camarones y continúe salteando 2 a 3 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y gruesos.
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Deje los ingredientes a un lado, haga espacio en el centro de su wok / sartén y rompa el huevo. Sofría rápidamente para revolver de 30 segundos a 1 minuto.
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Agregue los fideos y rocíe sobre 1/3 de la salsa tailandesa pad. Usando dos utensilios y un movimiento de giro suave, saltee todo junto. Mantenga el fuego entre medio y alto; lo desea lo suficientemente caliente para cocinar los fideos, perono tan calientes que se quemen. Agregue más salsa cada 30 segundos a 1 minuto a medida que se seque la sartén / wok. Continúe salteando hasta que la salsa se acabe y los fideos comiencen a ponerse pegajosos y 'brillantes' y tengan un sabor masticable 'aldente '5 a 7 minutos.
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Apague el fuego. Agregue los brotes de soja y pruebe el sabor. Si no es lo suficientemente sabroso o salado, agregue más salsa de pescado. Si es demasiado salado o dulce, agregue un chorrito más tamarindo o un buen chorrito de lima. Si no es lo suficientemente picante, agregue más salsa picante o chiles recién cortados.
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Espolvoree la cebolla verde, las nueces y el cilantro, y decore con rodajas de limón para exprimir antes de comer. salsa de chile tailandesa se puede servir como acompañamiento para aquellos a los que les guste más picante.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Cuando prepare más de 8 oz. De fideos, duplique la receta de salsa tailandesa. Evite hacer más de 12 oz. De fideos a la vez, simplemente porque es difícil voltear los fideos y cocinarlos uniformemente sin cocinarlos demasiado.. Cualquier salsa sobrante se puede almacenar en un frasco en el refrigerador hasta por 1 mes.
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