El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 287 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 287 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 160 mg | 53% |
| sodio 1405 mg | 61% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 21 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 84 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 198 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
los japoneses gyoza es un primo cercano de la bola de masa china jiaozi , aunque es una invención mucho más moderna.Se dice que cuando los japoneses regresaron a casa de la ocupación de Manchuria durante la Segunda Guerra Mundial, recrearon el jiaozi chino, pero lo hicieron propio con ingredientes locales, finamente picados y una envoltura más fina.El resultado es una preparación deliciosa y deliciosa que tradicionalmente se sirve con salsa de soja natural o una salsa de soja cítrica como Ponzu .
Gyoza a menudo se sirve como plato principal en las comidas familiares y es un acompañamiento o aperitivo popular en las tiendas de fideos ramen y izakaya, el restaurante de tapas japonesas. Relleno de carne, como cerdo, marisco o pollo, que se mezcla con verduras, la gyoza es un plato de relleno que se puede cocinar de diversas formas. La versión más famosa es el equivalente aun potsticker, el yaki gyoza, con un lado suave y un lado crujiente, increíble cuando se sumerge en la salsa que lo acompaña. El sui la gyoza se hierve y se encuentra en sopas, mientras que la edad gyoza es frito .
Nuestra receta de gyoza de camarones cocidos al estilo yaki tiene un relleno untuoso de camarones mezclados con cebollas verdes , jengibre y repollo napa . Pan-friend y luego al vapor, estos gyoza se sumergen en una salsa ponzu sabrosa y picante. Si no puede encontrar ponzu, una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz en una proporción de 1: 1 es excelente.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de camarones Gyoza Potstickers japoneses juntos
ingredientes
Para el relleno :
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1/4 libra repollo napa o col verde hojas
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2/3 libra camarones crudo, sin cáscara y desvenado
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2 cucharaditas fresco jengibre rallado
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1 cucharada cebolla verde picado
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2 cucharaditas amor
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita aceite de sésamo
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2 cucharaditas katakuriko almidón de maíz o papa
para ensamblar :
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20 a 24 envoltorios de gyoza
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1 a 2 cucharadas aceite de canola
para servir :
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salsa Ponzu
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Karashi mostaza picante
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Shichimi togarashi chile en polvo japonés de 7 especias
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de gyoza se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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En una olla mediana con agua hirviendo, cocine las hojas enteras de repollo durante 2 a 3 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii
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Escurra bien y deje que el repollo se enfríe un poco antes de exprimir el exceso de agua presionando las hojas de repollo entre las manos y presionando con fuerza.
El abeto / Ahlam Raffii
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picar finamente el repollo y colocarlo en un bol mediano. Reservar.
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Pique finamente los camarones limpios hasta obtener una textura pastosa.
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Agregue los camarones en el tazón de repollo.
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Agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada y mezcle bien todos los ingredientes.
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Agregue sake, sal, aceite de sésamo y katakuriko y mezcle bien. Amase la mezcla con las manos si es necesario.
El abeto / Ahlam Raffii
Ensamble el Gyoza
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Tenga a mano un recipiente pequeño con agua. En una superficie de trabajo limpia, coloque un envoltorio de gyoza y agregue una cucharada pequeña de relleno, aproximadamente 1 cucharadita colmada, en el medio del envoltorio.
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Sumerja el dedo en el agua y humedezca todos los bordes del envoltorio.
El abeto / Ahlam Raffii
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Doble la envoltura por la mitad para hacer una forma de semicírculo.
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Presione con fuerza en los bordes para cerrar el gyoza. No debe haber ningún espacio ya que el relleno puede rezumar cuando el gyoza golpea la sartén.
El abeto / Ahlam Raffii
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Repita el proceso hasta que se use todo el relleno de camarones.
El abeto / Ahlam Raffii
Cocine el Gyoza
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En una sartén grande a fuego alto, agregue suficiente aceite de canola para cubrir el fondo, 1 a 2 cucharadas.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloque la gyoza preparada en la sartén y fría hasta que el fondo se dore y esté crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. No abarrote la sartén; si es necesario, trabaje en lotes. Una vez que los fondos estén dorados, baje el fuego a bajo.
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Vierta 1/4 taza de agua en la sartén y cubra. Cocine al vapor la gyoza a fuego lento hasta que se acabe el agua.
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Sirva gyoza con salsa ponzu a un lado, el Karashi opcional o un ponzu picante opcional con una pizca de shichimi togarashi encima.
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