Tahitian Poisson Cru Pescado Crudo Marinado

Escrito por
Donna Heiderstadt
Donna Heiderstadt es una escritora de viajes y editora que se ha centrado en las hermosas islas del Pacífico Sur en publicaciones impresas y en línea.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Donna Heiderstadt
Actualizado el 25/02/21
Sarah Bossert / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 0 minutos
enfriar: 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
520 Calorías
25 g grasa
23 g carbohidratos
56 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 520
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 16g 79%
colesterol 90 mg 30%
sodio 439 mg 19%
Carbohidratos totales 23 g 8%
Fibra dietética 7g 23%
proteína 56 g
calcio 92 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Poisson cru se traduce como "pescado crudo" en francés. En tahitiano, se llama "ia ota ee-ah oh-tah". Generalmente se considera el plato nacional de Tahití y las islas de la Polinesia Francesa. Es similara pero claramente diferente del latín ceviche o hawaiano empujar . El mismo plato se llama "oka i'a" en Samoa.

Poisson cru se elabora con los ingredientes más frescos que se encuentran en las islas de Tahití. Mientras que la mayoría de las veces se elabora con crudo fresco atún también se puede preparar con muchos otros pescados como cangrejo "ota pa'a / paka", anguila "ota pusi", langosta "ota ula", mejillones "ota pipi / maso", pulpo / calamar "ota fe'e / feke", gambas "ota ulavai" y erizo de mar "ota vana / tuitui". Si no hay ninguno disponible, puedes prepararlo con jurel, fletán, salmón o pargo.

ingredientes

  • 1,75 libras de atún fresco grado sushi
  • 8 limas jugo
  • 1 cebolla grande 2.8 onzas
  • 1 pimiento morrón verde
  • 1 tomate 1,75 onzas
  • 1/2 pepino 3,5 onzas
  • 1 vaso de leche de coco
  • Sal kosher al gusto
  • pimienta negra al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Cortar el pescado en cubos de 1/2 pulgada, enjuagar con agua fresca, escurrir y colocar en una ensaladera grande. Siéntase libre de agregar un poco de sal en el agua, pero esto es opcional y una cuestión de gustos..

  3. Exprima las limas y vierta el jugo sobre el pescado. Mezcle bien y enfríe de 15 a 20 minutos en el refrigerador.

  4. Cortar la cebolla y el pimiento verde en rodajas finas, cortar el tomate en cubos pequeños quitar semillas de pepino y cortado en medias lunas delgadas.

  5. Escurrir un poco de jugo de limón, agregar las verduras y sazonar con sal y pimienta.

  6. Cinco minutos antes de servir, agregue el leche de coco . Sirva frío.