El abeto / Nyssa Tanner
Esta ensalada de camarones se sirve bien sobre verduras o relleno de tomates o apilado sobre lechuga, pero brilla más en panecillos tostados con lechuga rallada. Esta receta es suficiente para dos sándwiches grandes; si no la usa toda, se conserva bien en el refrigerador por uno o dos días.
ingredientes
- 1 cucharadita de sal kosher
- 12 onzas pequeñas o medianas crudas camarones , pelado y desvenado
- 1 1/2 cucharaditas condimento Old Bay , dividido
- 2 cucharaditas de jugo de limón, o más al gusto
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/4 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 a 2 costillas de apio, picado
- 1 a 2 cebolletas, picadas, aproximadamente 1/3 de taza
- 2 rollos de sándwich, panecillos de hoagie o panecillos grandes para hamburguesa, partidos y tostados
- 3/4 taza de lechuga romana o iceberg rallado lechuga triturado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Nyssa Tanner
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Agregue la sal kosher a aproximadamente un litro de agua en una olla mediana.
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Traiga solo a a hervir a fuego lento y agregue los camarones. Revuelva y cocine de 1 a 2 minutos dependiendo del tamaño de los camarones; deben ser rosados y apenas translúcidos.
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Escurra, enjuague brevemente con agua fría y seque.
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Coloque los camarones en un tazón pequeño y agregue 1/2 cucharadita de Old Bay y 1 cucharadita de jugo de limón .
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Mezcle para cubrir y coloque en el refrigerador durante 20 minutos más o menos, para que se enfríe por completo.
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Batir el Old Bay restante, el jugo de limón restante, la mayonesa y la salsa Worcestershire en un tazón mediano.
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Agregue camarones, apio y cebolletas al aderezo y revuelva suavemente para cubrir. Ajuste el condimento, agregue más jugo de limón y sal, si es necesario.
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Sirva en panecillos o panecillos tostados con lechuga rallada.
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Consejos
- El condimento Old Bay es una combinación de sal de apio, pimienta negra y roja y otras especias; el condimento Chesapeake Bay es una mezcla similar. Si no tiene una de las mezclas comerciales a mano, use 1 cucharadita de sal de apio, 1/ 8 cucharadita de pimienta de cayena, 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida fresca, 1/8 de cucharadita de pimentón y 1/8 de cucharadita de cebolla granulada o cebolla en polvo.casi siempre comienza con una gran cantidad de hoja de laurel molida, que es no de qué está hablando la "bahía" en Old Bay.
- Para un almuerzo elegante o un primer plato, coloque la ensalada de camarones en un tomate ahuecado o alcachofa.
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