A los sureños les encantan sus verduras. Aunque de vez en cuando pueden probar nuevas recetas, nada es más reconfortante que el tradicional plato de hojas de nabo sazonado con cerdo. col rizada , coles o hojas de mostaza . Y en la verdadera tradición sureña, las verduras deben servirse con pan de maíz recién horneado para mojar con una guarnición de salsa de pimienta vinagre y chiles picantes pequeños.
Para algunos de nosotros, la parte menos agradable de preparando verduras frescas es quitar toda la arena de las hojas aunque es aún más desagradable comer verduras mal limpias. La forma más fácil de limpiarlas es directamente en el fregadero o en una olla muy grande llena de agua fría. Después de los tallos duros y pesadosSe cortan las costillas y se desechan, se colocan las hojas en el agua fría. Se deja en remojo unos minutos, luego se agita para soltar la arena y lijar y escurrir. Repetir el proceso dos o tres veces, dependiendo de qué tan arenosas estén las hojas.Incluso si compra verduras "limpias", agítelas una o dos veces para asegurarse.
Ya sea que esté buscando un sabor sureño tradicional o algo nuevo y diferente, es probable que encuentre algo para probar en las recetas a continuación.
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Hojas de nabo del sur con espigas de jamón
El abeto / Diana Rattray
Nada podría ser más sureño que jamón cocido con hojas de nabo . Para esta receta, puede usar piernas de jamón o jamón ahumado sobrante si tiene algunas en el refrigerador. Sirva con pan de maíz para un plato del sur por excelencia.
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acelgas con tocino
Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
Como todos sabemos, todo es mejor con tocino y acelgas no es una excepción. Si eres fanático de las espinacas, te encantarán las acelgas suizas, ya que estas verduras son muy similares. Un plato simple en una olla, esta receta de verduras, tocino, cebolla y condimento cajún es ideal para su próxima parrillada.
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hojas de diente de león con ajo
El abeto / Diana Rattray
Todos sabemos que los dientes de león son malas hierbas, pero ¿sabías también que son un verde sabroso y nutritivo? Salteados con cebolla, ajo y chiles picantes, el hojas de diente de león le dará un toque de sabor a cualquier comida. Si decide recoger sus propias hojas de diente de león, asegúrese de hacerlo en un área que no esté rociada con pesticidas químicos.
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Crock Pot Black Eyed Peas y berza
El abeto / Diana Rattray
Guisantes de ojo negro y col rizada —no puedo pensar en una combinación que suene más sureña. Después de cocinar el tocino, la cebolla y las verduras en una sartén, todos los ingredientes se colocan en una olla de cocción lenta y se dejan para que se conviertan en un plato tierno y sabroso que se puedeuna comida principal cuando se sirve con una guarnición de pan de maíz y ensalada de tomate .
Continúe con 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
Coles verdes con quingombó 2 formas
Lisa Charles Watson / Getty Images
La belleza de esta receta se puede cocinar de dos maneras diferentes, ideal cuando tienes prisa o tienes un poco de tiempo para preparar la cena. El primer método es más que simple, donde colocas todos los ingredientes en a sartén de hierro fundido y deje hervir. Alternativamente, puede saltear el tocino, la cebolla y las verduras primero y luego agregar el caldo de pollo y los condimentos para cocinar durante 45 minutos.
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Verduras mixtas con corvejones
Amanda Greene / Getty Images Los corvejones de jamón son un ingrediente esencial en la cocina sureña. El corvejón de jamón también llamado codillo de cerdo es el extremo de la pierna de cerdo y requiere un tiempo de cocción prolongado para ablandar la carne. En esta receta, la col y las hojas de nabo soncocido con los corvejones de jamón para crear a plato rico y sabroso . No olvide servir pan de maíz junto para absorber el "licor de la olla" que sobró después de la cocción.
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Col rizada picante y hojas de mostaza con salchicha cajún
El abeto / Diana Rattray
Si está buscando una manera de condimentar la hora de la cena, esta receta de verduras y salchichas seguro que hará el truco. La salchicha andouille o estilo cajún aporta sabores complejos con un poco de sabor. Una pizca extra de condimento cajún hace que este plato sea picante, ideal para acompañar una ensalada de ensalada fresca y pan de maíz.
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Hojas de nabo estilo sureño con cerdo salado
Riccardo Bruni / EyeEm / Getty Images en recetas tradicionales del sur hojas de nabo generalmente se cocinan con jamón o cerdo. Esta receta usa carne de cerdo salada, que puede ser uno de tres cortes lado de cerdo, panceta o lomo de cerdo que se cura en sal. El cerdo salado debe prepararse antes de cocinar quitando la capa de sal, enjuagando y luego cortando la piel y la grasa.
