El abeto
Puede que sea un alimento antiguo, pero el tahini, también conocido como pasta de sésamo, está disfrutando de un gran renacimiento en este momento. Los fanáticos de la comida del Medio Oriente pueden conocerlo mejor como lo que rocían falafel . Pero gracias a chefs como Yotam Ottolenghi y Einat Admony sin mencionar los innumerables escritores de comida y blogueros que hacen un uso creativo del tahini, está claro que las posibilidades son prácticamente infinitas.
¿Qué es Tahini? Tahini es pasta de sésamo, que se elabora triturando semillas de sésamo hasta que se forme una consistencia suave, similar a la mantequilla de maní. Es de nuez, cremosa y aceitosa, y se usa comúnmente en la cocina del Medio Oriente. Últimamente, se ha vuelto popular en todo el mundo en ensaladasaderezos, repostería, salsas y más.
Dónde conseguir Tahini de primera categoría : medio Los mercados orientales, las tiendas de comestibles especializados y las tiendas naturistas son buenas fuentes de tahini, pero la mayoría de los supermercados almacenan el ingrediente ahora. Por lo general, puede encontrarlo con otros productos del Medio Oriente, junto a la mantequilla de maní o, a veces, en el área del refrigerador.Un poco de separación de aceite está bien y prueba que su tahini es completamente natural y libre de emulsionantes. Simplemente revuélvalo cuando esté listo para usarlo para combinar el aceite y la pasta.
Cómo cocinar con tahini : Al hornear, el tahini se usa generalmente de la misma manera que la mantequilla de maní, agregando un sabor levemente a nuez. Se puede batir fácilmente en salsas y aderezos, pero tenga en cuenta que agregar ácido, como jugo de limón, hará que el tahini seespesar rápidamente. Agregar un poco de agua tibia lo diluirá a la consistencia adecuada.
también puede haz tu propio tahini con semillas de sésamo, aceite y una buena licuadora. Para obtener ideas sobre cómo usar la pasta de sésamo, tenemos una amplia gama de recetas que seguramente lo convertirán en un fanático del tahini.
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Hummus con Tahini
El abeto
Una de las formas más populares de usar tahini es hacer hummus con tahini . La salsa suave y cremosa es popular en todo el mundo y es perfecta para combinar con verduras, patatas fritas o pita . Garbanzos, ajo, limón, tahini, aceite de oliva y un procesador de alimentos o licuadora son todo lo que necesita, y puede agregar extras como pimientos picantes o hierbas para personalizar su hummus.
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Tahini Cheesecake
Anita Schecter La nuez y el contenido de grasa de Tahini lo convierten en un ingrediente perfecto en los dulces, incluidos tarta de queso . Simple, pero decadente, esto tarta de queso tahini tiene un ligero sabor a sésamo. Cubra con un chorrito de salsa de chocolate o caramelo, junto con una pizca de salsa triturada caramelo halvah , una delicia también hacer con pasta de sésamo.
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Aderezo de ensalada de alcaparras Tahini
Miri Rotkovitz
Tahini funciona como un potenciador del sabor y un emulsionante natural en esto aderezo de ensalada de alcaparras tahini . Servido sobre verduras, es una alternativa vegana satisfactoriamente sabrosa al aderezo César. También funciona como salsa para crudites, salsa para pescado o pollo a la parrilla, o un chorrito en sándwiches y envolturas.
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Calabacín con garbanzos, tahini y za'atar
Anita Schecter La calabaza se hornea hasta que esté tierna y dulce antes de cubrirse con garbanzos asados en este garbanzos de calabaza, tahini y za'atar receta. Una salsa tahini de yogur griego hace que el plato saludable sea digno de ser el centro de atención. Sirva con una ensalada para una comida sencilla o abundante.
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Pan de calabaza y tahini
Anita Schecter Ligeramente dulce y acolchado pan de calabaza y tahini mejora aún más con la adición de tahini. La pasta de sésamo agrega un ligero sabor a nuez que combina bien con el calabaza y especias y ayuda a mantener el pan húmedo. Una pizca de semillas de calabaza en la parte superior agrega un poco de crujido.
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Coliflor Asada Tahini Con Pepitas Y Hierbas
Brett Stevens / Getty Images
Si está buscando una manera fácil de impresionar a los invitados, sirva esto coliflor tahini asada con pepitas y hierbas . La receta puede ser digna de una cena, pero eso no significa que no pueda preparar esta receta fácil en una noche de semana.
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Fideos Tahini
Fideos Tahini
Tahini en pasta puede sonar extraño, pero esto fideos tahini la receta usa la pasta de sésamo de una manera sorprendentemente similar a salsa de maní . La salsa de soya, el limón y la miel agregan mucho sabor. Agregue las proteínas o verduras que desee para aumentar su volumen.
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Ensalada de garbanzos y coles de Bruselas con aderezo Tahini
Anita Schecter esto ensalada de garbanzos y coles de Bruselas con aderezo de tahini es fresco pero abundante, crujiente y cremoso, es un plato principal satisfactorio para el almuerzo o una guarnición para la cena.
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Sándwich de calabaza asada con falafel, tahini y comino
Anita Schecter Sándwich de calabaza asada con falafel, tahini y comino es una combinación hecha en el cielo. Una sabrosa salsa tahini junta todo el platillo; sírvalo a un lado o rociado encima. También hace una gran ensalada con pita a un lado o sin nada.
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Farro con zanahorias asadas al comino y tahini
Anita Schecter Asar zanahorias resalta su dulzura pero las deja crujientes y tiernas, combinándolas perfectamente con masticables farro . Esto farro con zanahorias asadas al comino y tahini la receta no solo es nutritiva y deliciosa, es un gran ejemplo de cómo puede usar un poco de especia para mejorar las salsas a base de tahini.
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Ensalada de col rizada y remolacha dorada
Stephanie Kirkos
Si aún no lo ha descubierto, tahini y limón van juntos como, bueno, tahini y limón también conocido como ¡realmente, realmente bien!. Hacen un aderezo de dinamita para este fresco, tan fresco ensalada de col rizada y remolacha dorada salpicado de remolacha asada, pasas doradas y nueces. Agregue una pizca de semillas de granada si las tiene para un crujido afrutado.
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Galletas Tahini con chispas de chocolate saladas
Anita Schecter Al igual que la mantequilla de maní, el tahini es una combinación ideal para el chocolate. Agregue un poco de azúcar y sal y tendrá un regalo para recordar. La pasta de semillas de sésamo ayuda a mantenerlos galletas tahini con chispas de chocolate saladas en el lado masticable mientras agrega la cantidad justa de nuez. Haga un lote doble y congele un poco de masa para más tarde u hornee todos si está alimentando a una multitud.
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Pollo Asado Con Fideos De Calabacín Tahini Y Limón
Stefania Di Stefano / EyeEm
Es hora de desempacar tu espiralizador . Esto pollo a la parrilla con fideos de calabacín tahini de limón es el plato perfecto sin gluten. Una salsa de ajo y tahini mantiene las cosas sabrosas, pero el perejil y el limón frescos y ligeros añaden un brillo extra. Si no tienes un espiralizador, muchas tiendas ahora venden calabacín pre-espiralizado.
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Salsa Tahini Caramelo
Anita Schecter
Hacer tu propia salsa de caramelo es más fácil de lo que parece y también te permite personalizar la receta a tu gusto. ¿Te gusta tu caramelo salado? Agrega sal. ¿Te gusta con un poco de sabor a nuez? Entonces haz esto salsa de caramelo tahini versión. El sabor a sésamo se funde a la perfección con el caramelo, lo que lo convierte en un aderezo ideal para helado o pastel .
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Ensalada crujiente de pollo del Medio Oriente
Anita Schecter
En lugar de mezclar ensalada de pollo con mayonesa, pruebe con un aderezo de yogur y tahini para a ensalada de pollo crujiente del Medio Oriente . Todavía es cremoso y sabroso sin tanta grasa y la culpa que la acompaña. Para una ensalada más rápida y fácil, use un pollo rostizado comprado en la tienda. Las zanahorias y las almendras agregan crujiente y za'atar, una mezcla de especias,agrega especias saladas.
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Pescado con Tahini Samak bi Tahini
Annabelle Breakey / Getty Images
Para una preparación de pescado súper simple pero sabrosa, hornee los filetes y luego cúbralos con una salsa tahini de limón. Pescado con tahini samak bi tahini se puede servir caliente o frío, y siéntase libre de usar su favorito pescado , ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
