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La sopa de frijoles rojos es tanto un refrigerio popular como una sopa de postre dulce. Los frijoles azuki son un "yang" o alimento caliente. Se cree que la cáscara de mandarina, que se usa en muchas recetas, ayuda a la digestión.
Los frijoles azuki, las semillas de loto secas y la cáscara de mandarina seca se venden en bolsas de plástico en los mercados chino o asiático.
ingredientes
- 1 taza de frijoles azuki adzuki
- 6 a 8 tazas de agua
- 1 tira de cáscara de mandarina seca o cáscara de naranja fresca
- 1/4 a 1/2 taza aproximadamente 1 1/4 a 2 1/2 onzas semillas de loto secas
- 6 a 8 cucharadas azúcar morena , como desee
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Remoje los frijoles azuki en agua durante la noche para que se ablanden aunque los frijoles no se habrán ablandado por completo, se habrán expandido considerablemente. Escurra.
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Aproximadamente 2 horas antes de hacer la sopa, coloque las semillas de loto secas en un recipiente con suficiente agua para cubrir.
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En una cacerola mediana, hierva las 6 tazas de agua con la cáscara de mandarina. La sopa puede ser más espesa o más delgada según se desee. Por lo general, comenzamos con 6 tazas de agua y luego agregamos más agua hirviendo al final.con el piloncillo si queremos diluirlo un poco.
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Baje el fuego, agregue los frijoles adzuki y las semillas de loto y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 1 a 1 1/2 horas, hasta que los frijoles se ablanden hasta el punto en que recién comienzan a romperse.
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Agregue el azúcar morena y revuelva hasta que se disuelva. Pruebe y agregue más azúcar si lo desea. Por lo general, comenzamos con 1/3 de taza y luego agregamos más, 1 cucharada a la vez, según sea necesario. Diluya la sopa agregando agua hirviendoSi es deseado.
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Retire la cáscara de mandarina seca antes de servir.
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Sirva la sopa de frijoles rojos caliente o fría.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
- Use azúcar blanca en lugar de azúcar morena.
- Otras versiones de este plato están hechas con semillas de longan, raíces de loto o bulbos de lirio.
Consejos
- Asegúrese de remojar los frijoles durante la noche para ablandarlos y prepararlos.
- La sopa puede ser más espesa o más delgada según se desee agregando más o menos agua.
