El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 138 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 138 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 124 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 4 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
nutritivo col lombarda se condimenta con tocino cocido cortado en cubitos, tarta de manzanas Granny Smith y condimentos. Use tocino de pavo para mantener el plato bajo en grasa.
Me gustan las semillas de alcaravea en este plato, pero se pueden dejar de lado si no eres un fanático. Además, el vino tinto se puede reemplazar con más caldo de carne.
Este repollo es un buen acompañamiento para servir con chuletas de cerdo o a lomo de cerdo asado . El repollo también iría bien con los filetes.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada grande picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 libras de repollo morado rallado
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 grandes manzanas Granny Smith pelado, sin corazón y picado
- 3 a 4 rebanadas de tocino cocido cortado en cubitos
- 1/2 taza de vino tinto como pinot noir o un cabernet
- 1/2 taza de caldo de res sin sal o bajo en sodio
- Opcional : semillas de alcaravea aproximadamente 2 cucharaditas
- sal kosher al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en una cacerola grande o horno holandés , caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente tres minutos.
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Agregue el ajo y el repollo, el vinagre, el azúcar, la pimienta, las manzanas picadas, el tocino, el vino y el caldo de res.
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Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego y cubra.
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Continúe cocinando durante 30 a 45 minutos hasta que el repollo esté tierno.
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Pruebe y agregue semillas de alcaravea y sal, según lo desee.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- A mandolina hace que triturar repollo y otras tareas de rebanar sea muy fácil. O use un procesador de alimentos con el disco de rebanar.
variaciones de recetas
- Las semillas de alcaravea pueden dejarse fuera si no eres fanático.
- El vino tinto se puede reemplazar con más caldo de carne.
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