El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 102 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 102 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 24g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 15 mg | 77% |
| calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 104 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hecho simplemente con fruta, azúcar y agua, esta gelatina de grosella roja tiene un sabor dulce y agrio. Grosellas poseen naturalmente una combinación perfecta de pectina y acidez, lo que asegura un buen gel sin necesidad de añadir pectina comercial. El resultado es una deliciosa gelatina con un color tan brillante como el de la fruta.
Este es un receta de lotes pequeños porque las grosellas pueden ser difíciles de encontrar y caras a menos que las cultives tú mismo. Pero si tienes la suerte de tener una gran cantidad de ellas, por supuesto, duplica la receta.
La gelatina de grosella roja está deliciosa en cordero asado o venado. También se puede usar en guisos de cordero o venado.
ingredientes
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2 libras maduro grosellas rojas todavía en sus tallos está bien
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1/2 taza agua
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2 1/2 tazas azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave las grosellas, pero no se moleste en sacarlas de sus tallos. Se deshará de los tallos y semillas más tarde cuando cuele su jugo.
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Coloque las grosellas lavadas en a bote no reactivo sin hierro fundido a menos que esté esmaltado, y sin aluminio. Agregue el agua.
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Cocine, revolviendo, a fuego medio-bajo hasta que las grosellas rojas hayan soltado todo su jugo, aproximadamente 20 minutos. Mientras se cocinan, triture suavemente la fruta con un machacador de papas o con el fondo de una botella de vino para ayudar a liberar eljugo.
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Drene las grosellas rojas y su líquido durante la noche puede hacerlo a través de una bolsa de gelatina humedecida o forrando un colador con muselina de mantequilla o varias capas de estopilla . Coloque el método que esté usando sobre un tazón o una olla grande puede apoyar el colador sobre cucharas de madera de mango largo colocadas sobre el tazón.No apriete la bolsa de gelatina, la muselina o la estopilla porque eso dará como resultado una gelatina turbia.Quieres que tu producto final muestre el rojo rubí como una joya de las grosellas, ¿verdad?
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A la mañana siguiente, mida el jugo de grosella roja. Debe tener alrededor de 2 1/2 tazas.
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Vierta el jugo medido en una olla grande no reactiva y agregue la misma cantidad de azúcar. En otras palabras, si tiene 2 1/2 tazas de jugo, agregue 2 1/2 tazas de azúcar.
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Esteriliza tus frascos de conservas .
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mientras el los frascos se esterilizan , hierva el jugo de grosella roja y el azúcar a fuego alto, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Continúe cocinando hasta que la mezcla alcance el punto de gel .
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Si la gelatina está lista antes de esterilizar los frascos, simplemente retire la gelatina del fuego hasta que los frascos estén listos. Vuelva a calentar la gelatina a fuego lento antes de llenar los frascos.
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Sirva la gelatina líquida caliente en los frascos esterilizados dejando un espacio de cabeza de 1/4 a 1/2 pulgada.
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Enrosque las tapas de las conservas.
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Proceso en a baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Tenga en cuenta que la gelatina aún estará caliente y líquida cuando salga del baño de agua hirviendo. Se gelificará a medida que se enfríe.
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Una vez enfriado, úselo en una tostada por la mañana, como una adición a su plato de queso , o con carnes asadas. Disfruta.
El abeto / Julia Hartbeck
sugerencia
Sustitutos de la gelatina de grosella : La gelatina de uva Concord o la gelatina de manzana son buenos sustitutos para usar en recetas para hornear si no tiene gelatina de grosella a mano o no tiene tiempo para prepararla. Agregue una pizca de jugo de limón para darle un poco de acidez, o incluso puede usarsalsa de arándanos.
