| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 507 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 85 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 507 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 229 mg | 76% |
| sodio 115 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 85 g | 31% |
| Fibra dietética 15g | 54% |
| proteína 22 g | |
| calcio 184 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No se deje engañar por el nombre inusual, "Red Grout" es el postre característico del Islas Vírgenes de EE. UU. . Este brebaje decadente de tapioca y guayaba es representativo de la mezcla de culturas e influencias a lo largo de la historia de las islas.
Esta golosina se sirve tradicionalmente el 31 de marzo, un día festivo conocido como Día de transferencia . Esta es una conmemoración de la transferencia de las islas de Dinamarca a los Estados Unidos. En esta fecha en 1917, los Estados Unidos compraron oficialmente las Islas Vírgenes de Dinamarca. Cada año en este aniversario, el territorio baja simbólicamente la bandera danesa ylevanta las estrellas y las rayas. La festividad también presenta ceremonias y otras oportunidades para aprender y apreciar la historia danesa de las islas. Servir Red Grout es uno de los aspectos más destacados de la celebración del Día de la Transferencia, porque esto tapioca el postre fue introducido por primera vez por los daneses.
Tradicionalmente este platillo se prepara con semillas y cáscaras de guayaba. Simplifiqué esta versión usando néctar de guayaba. De esta manera, el platillo se puede disfrutar todo el año en todas partes del país, incluso si no tienesacceso a los magníficos productos disponibles en las Islas Vírgenes.
La lechada roja se sirve típicamente con un poco de crema de vainilla. Vierta la tapioca con sabor a guayaba en su plato para servir y cubra con la crema de vainilla para una auténtica Santa Cruz experiencia de postre.
ingredientes
- Para la lechada roja :
- 2 1/2 tazas de néctar de guayaba
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 taza de tapioca cocción rápida
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la crema de vainilla :
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema batida
- 1 vaina de vainilla
- 3 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de azúcar
Pasos para hacerlo
Prepare la lechada roja :
-
En una cacerola mediana, traer néctar de guayaba y el azúcar hasta que hierva.
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Agregue sal, canela y nuez moscada.
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En un recipiente pequeño, combine la tapioca de cocción rápida con el agua.
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Agregue lentamente la mezcla de tapioca en la cacerola y revuelva para combinar.
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Llevar a ebullición una vez más, revolviendo constantemente.
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Retirar del fuego cuando los granos de tapioca estén claros. Esto debería tomar alrededor de 13 minutos.
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Agregue el extracto de vainilla y deje enfriar por completo.
Prepare la Crema de Vainilla :
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Mientras se enfría la lechada roja, prepare la crema de vainilla.
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En una cacerola mediana, combine la leche y la crema.
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Partir la vaina de vainilla y raspe las semillas con la mezcla de leche.
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Mezcle también la vaina de vainilla partida en la leche.
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Hierva la mezcla de leche a fuego lento y luego retírela del fuego.
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Retire las vainas de vainilla.
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En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el azúcar para combinar.
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Bata gradualmente la mezcla de leche caliente con la mezcla de yema.
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Regrese la natilla a la cacerola y revuelva a fuego lento hasta que la crema espese no hierva Esto tomará alrededor de 5 minutos.
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Colar la salsa en un recipiente, tapar y enfriar hasta que esté listo para usar.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Nota: la crema de vainilla se puede preparar hasta 1 día antes de servir.
Para servir :
Coloque lechada roja en platos para servir, cubra con crema de vainilla. Sirva frío.
