El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 125 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 125 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 151 mg | 50% |
| sodio 81 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 6 g | |
| calcio 38 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El jugo de remolacha se usa para hacer estos rojos huevos en escabeche . Son un clásico snack de bar que combina muy bien con la cerveza. También puedes usarlos como base para huevos rellenos o córtelos para servir con una ensalada.
Se cree que esta receta proviene de la tradición holandesa de Pensilvania. Era una forma de preservar los huevos cuando su parvada estaba poniendo más de los que come a la vez, guardándolos para los meses de escasez. Incluso hoy en día es utilizada por las comunidades Amish paraese propósito.
Puede pensar en encurtir sobras huevos de Pascua de colores si no los va a comer inmediatamente. El rojo de las remolachas cubrirá cualquier color que se haya filtrado del tinte del huevo de Pascua. También es un gran uso para los huevos que están llegando al final de su "mejor uso por"fecha. Los huevos menos frescos serán más fáciles de pelar después de ti cocción dura ellos.
Cualquier frasco grande con tapa funcionará siempre que la salmuera cubra los huevos. El vinagre de sidra de manzana es una mejor opción que el vinagre blanco, ya que el vinagre blanco puede ser demasiado fuerte en esta salmuera. Puede sustituir el vinagre de arroz o el vinagre de vino blanco.
ingredientes
- 6 huevos medianos duros
- 1 taza vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de líquido de remolacha de remolacha enlatada
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza cebolla picado
- 3 dientes enteros
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pelar los huevos y desechar o compostar las cáscaras. No pinchar los huevos con un palillo de dientes antes era una práctica común ya que esto puede introducir Clostridium esporas y conducen a un botulismo potencialmente fatal.
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Coloque los huevos pelados en un frasco grande.
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Combine el vinagre, el líquido de remolacha, el azúcar, la sal, la cebolla y los clavos enteros y revuelva para disolver el azúcar. Vierta esta salmuera sobre los huevos. Asegúrese de limpiar cualquier salpicadura de inmediato, ya que la salmuera puede manchar algunas superficies.
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Cubra el frasco y refrigere por lo menos dos días para que el jugo de remolacha penetre en la clara. Los huevos pequeños estarán completamente sazonados hasta la yema después de una semana, mientras que los huevos medianos y grandes tomarán de 2 a 4 semanas.
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Cortar los huevos en rodajas y servir.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Sus remolachas en escabeche durarán de 3 a 4 meses cuando se guarden en el refrigerador. Asegúrese de etiquetar el frasco con la fecha de encurtido
- Si bien es posible que haya visto frascos de huevos en escabeche simplemente sentados en los mostradores, debe mantenerlos refrigerados para la seguridad alimentaria. Déjelos afuera solo mientras los sirve y nunca por más de 2 horas. Si se deja a temperatura ambiente, la toxina del botulismo podría serproducido.
- para mayor seguridad esterilizar el frasco antes de agregar los huevos. Hierva la solución de salmuera durante 5 minutos antes de agregarla a los huevos pelados.
variación de la receta
Agregue una rama de canela o rodajas de remolacha cocida o enlatada.
