Ensalada de Papa Roja con Crema Agria y Eneldo

Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 22 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
566 Calorías
38 g grasa
46 g carbohidratos
12 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 566
% del valor diario *
Grasa total 38 g 49%
Grasa saturada 8g 39%
colesterol 182 mg 61%
sodio 432 mg 19%
Carbohidratos totales 46 g 17%
Fibra dietética 6g 21%
proteína 12 g
calcio 122 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta ensalada de papas está muy bien sazonada con la adición de eneldo y pepinillo picado, junto con la mayonesa picante y el aderezo de crema agria. Los sabores del aderezo lo convierten en un buen cambio de la ensalada de papa estándar. Cuando la crema agria y el eneldo se combinanse convierten en mucho más que la suma de sus partes y le dan a esta guarnición un sabor memorable que los invitados pedirán una y otra vez. Es una gran ensalada para llevar a la parrillada del vecindario o servir con sándwiches para el almuerzo.

ingredientes

  • 2 libras de papas rojas pequeñas lavadas
  • 3 a 4 huevos duros y cortados en cubitos
  • 2 costillas de apio cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla morada cortada en cubitos
  • 4 cebollas verdes en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pepinillo encurtido cortado en cubitos
  • 1/4 taza de crema agria
  • 3/4 taza mayonesa
  • 1 cucharada estragón vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de eneldo fresco o liofilizado o aproximadamente 2 cucharaditas eneldo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Corte las papas en trozos pequeños del tamaño de un bocado y colóquelas en una cacerola mediana.

  3. Cubra con agua fría y deje hervir; cocine durante unos 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos.

  4. Vierta el agua y coloque la olla en una olla más grande con agua fría para enfriar las papas rápidamente.

  5. En un tazón grande, combine las papas con los huevos, el apio, la cebolla morada, las cebolletas y el pepinillo encurtido en cubitos.

  6. En otro tazón, combine la crema agria, la mayonesa, el vinagre y mostaza de Dijon . Agregue a las papas y revuelva suavemente para combinar.

  7. Doble el eneldo y agregue sal y pimienta al gusto.

    Consejos

    • hay algunos métodos diferentes para hacer huevos duros , pero una forma sencilla es colocar los huevos en una olla, cubrir con unos centímetros de agua, tapar y llevar a ebullición. Luego apagar el fuego y dejar reposar los huevos en el agua, tapados, durante unos 15 minutos, o unos 18 minutos para un centro muy seco. Retírelos inmediatamente a un baño de hielo. Esto no solo detiene la cocción sino que también facilita el despegue de las cáscaras.
    • Mientras que el eneldo seco tiene un sabor más concentrado de ahí la medida más pequeña, el eneldo liofilizado conserva la misma potencia que el fresco. Algunas hierbas son mejores frescas o liofilizadas que secas, y el eneldo es una de ellas.el sabor será bastante diferente con el eneldo seco, más una esencia de hierba que el brillo del eneldo fresco. La congelación conserva los aceites esenciales de la hierba que le dan su sabor a la hierba.

    variación

    • Si no tiene vinagre de estragón, puede usarlo vinagre de vino blanco en su lugar. Y si desea eliminar una de las cebollas, no dude en hacerlo.