El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 213 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 213 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 47 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 67 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una salsa de vino tinto es una reducción simple y es una salsa excelente para servir cordero , filetes , rosbif , o pato . Si está preparando una salsa para sartén después de asar carne de res o cordero o dorar un bistec, use la misma sartén para la salsa
Use un vino tinto de buena calidad, uno que le guste beber, para esta salsa. Un vino barato o de baja calidad podría producir una salsa bastante amarga.
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla dividida
- 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de orégano
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de vino tinto seco
- 1 pizca de sal kosher al gusto
- 1 pizca de pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una cacerola o sartén en la que se chamuscó la carne, derrita 1 cucharada de mantequilla. Coloque las 3 cucharadas de mantequilla restantes en el refrigerador hasta que las necesite. Saltee las chalotas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
El abeto -
Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto más.
El abeto -
Agregue el orégano y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
El abeto -
Agregue el vino y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad y espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
El abeto -
Coloque un colador de malla fina sobre un bol y cuele la salsa. Deseche los sólidos.
El abeto -
Regrese la salsa a la sartén a fuego lento. Corte las 3 cucharadas restantes de mantequilla fría en trozos pequeños. Mezcle los trozos de mantequilla en la salsa unos pocos a la vez.
El abeto -
Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
El abeto -
Use esta salsa con bistecs a la parrilla o asados o carne de cerdo o ternera asada.
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