Regiones de whisky escocés de malta única

Pruebe las diferencias en el whisky producido en toda Escocia

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El whisky escocés se divide en dos categorías distintas: mezclado y malta pura . Son los whiskies escoceses de malta los que hicieron famoso al país y donde encontrarás algunos de los mejores whisky en el mundo . No todos ofrecen el intenso sabor ahumado y turboso por el que se conoce al whisky escocés y hay cinco o seis regiones en Escocia que producen diferentes estilos, cada uno con características únicas.

Mientras te sumerges en todo lo que el whisky tiene para ofrecer, es interesante explorar estas diferencias regionales. La búsqueda puede llevarte de los tragos más turbios a los más elegantes. Algunos ofrecen toques de sal marina, mientras que otros son suaves y accesibles para cualquiera queestá probando por primera vez las maltas de malta. ¡Dondequiera que te lleve el viaje, seguro que será fascinante!

Cómo se hace el whisky escocés de malta

El whisky escocés de malta va más allá de los requisitos de los whiskies mezclados del país. Todo el whisky escocés debe destilarse en Escocia a partir del agua y la cebada malteada fermentada solo con levadura. Los whiskies de malta también deben ser producido en una sola destilería , no incluya otros granos que a menudo se encuentran en mezclas y corra solo a través de alambiques de cobre no se permiten alambiques de columna. El whisky también debe permanecer al menos tres años en barricas de roble, aunque muchos envejecen durante mucho más tiempo..

Aunque están impregnadas de complejidad e innumerables gustos, el proceso real para hacer todos los escoceses de malta única es sorprendentemente simple. Cada destilería y región puede tener su propio enfoque único, pero existen prácticas universales. La principal de ellas es el método parapreparando el cebada :

  1. El proceso de germinación se inicia remojando la cebada durante unos días para que el grano duro pueda convertir los carbohidratos en azúcares durante la fermentación, que es necesaria para la destilación.
  2. La cebada luego debe secarse para detener la germinación. Esto se puede hacer en un horno o en un piso de maltería y a menudo se introduce turba recolectada de pantanos y páramos, impartiendo el distintivo ahumado del whisky.
  3. La cebada seca se muele en molienda, un molido grueso que ayuda aún más a la fermentación.
  4. La levadura y el agua se agregan a la cebada y comienza el proceso de fermentación.

Una vez fermentado, el whisky realmente comienza a tomar forma. Las maltas simples generalmente se destilan dos veces en alambiques de cobre, aunque algunas particularmente en las tierras bajas se destilan por tercera vez.

El destilado es entonces envejecido en barricas de roble . Por lo general, estos barriles alguna vez contenían whisky de bourbon o centeno, jerez, oporto o vinos de Madeira, o con menos frecuencia brandy o ron. El whisky debe embotellarse como mínimo 40 por ciento de alcohol por volumen ABV, prueba 80 , aunque muchos son más altos.

Las regiones de whisky de Escocia

se usa con más frecuencia cuando refiriéndose al vino , la palabra terruño pronunciado tara WAHr describe los efectos de factores ambientales naturales localizados en el sabor final de un producto.La frase " sens de lieu "francés para" sentido de lugar " también se usa para describir el efecto del clima, el suelo, el terreno y la tradición que afectan la bebida resultante.

Este mismo concepto influye en las diferencias de carácter general en el whisky escocés de malta única que se encuentra en las distintas regiones. Cada región produce escocés con perfiles de sabor generales, aunque incluso dentro de un área específica, una sola malta puede ser muy distinta de otra. En Escocia,Hay cinco regiones para el whisky de malta, aunque a menudo se agrega una sexta para distinguir el whisky producido en "Las Islas" de los de Las Tierras Altas

Las tierras bajas

El whisky escocés de malta de la zona de las tierras bajas es una introducción perfecta al mundo del whisky escocés. Abarca el tercio sur de Escocia y a menudo se le compara con el whisky whisky irlandés .

Suelen ser los más suaves, con un ligero sabor floral con una dulzura muy accesible. La tradición juega un papel importante en esta área porque la mayoría no todos son triples destilados y generalmente no son licuados. La mayoría del whisky producido aquíse utiliza para el whisky mezclado, aunque quedan algunos productores de malta única. Para probar las tierras bajas, busque whisky de Auchentoshan y Glenkinchie.

Speyside

La región de Speyside se encuentra en el extremo noreste de Escocia. Es el centro geográfico del país, está rodeado por las Tierras Altas y abarca gran parte del río Spey. Es un área relativamente pequeña, pero cuenta con la mayor concentración de destilerías de whisky en elpaís.

El whisky de malta de Speyside son considerados los más elegantes del lote. El whisky es sorprendentemente diverso para la zona, aunque generalmente se caracteriza por miel, toques de especias y humo ligero. Encontrarás whisky con perfiles ligeros y herbáceos y un final dulce y rico en whisky.en barril de jerez. Algunos tienen un ahumado complejo y muy refinado, mientras que otros están completamente desprovistos de turba.

Si disfruta del whisky mezclado de Chivas Regal o Johnnie Walker , querrá ver los single malts que también llaman hogar a Speyside. Entre estos se encuentran grandes nombres como Aberlour, Balvenie, Glenlivet , Glenfiddich y Macallan .

Las Tierras Altas

La región más grande de whisky escocés de malta es The Highlands y aquí es donde las cosas se complican mucho. Abarcando la mayor parte de Escocia continental, el área se extiende desde el mar del norte hasta The Lowlands y de este a oeste, donde incluye muchos de losIslas. Con un territorio tan vasto, el whisky que se produce allí también es bastante diverso.

Por lo general, el whisky de malta pura Highland se encuentra justo en el medio del espectro del whisky escocés: no es ni demasiado ahumado ni demasiado delicado y no es demasiado rico ni de cuerpo ligero. Si hay un término medio en el mundo del whisky, se encuentraen las Tierras Altas.

Dicho esto, no hay un solo carácter en estos whiskies y toda el área a menudo se divide en subregiones. En las Tierras Altas del Norte, encontrará whisky rico con cuerpo de Balblair, Dalmore y Glenmorangie. Las tierras altas central, oriental y meridional tienden a producir drams más frutales y ligeros como Aberfeldy y Glendronach. En el lado oeste, encontrará una mayor diversidad, desde el lago Lommond suavemente turbado hasta Oban, uno de los más turbios disponibles.

Las islas

Frente a las costas oeste y norte de Escocia hay una serie de islas o islas que técnicamente forman parte de las Tierras Altas. Sin embargo, el whisky que se produce allí es tan distinto que a menudo se clasifica en la sexta región conocida simplemente como Las Islas.Esto incluye las islas productoras de whisky de Orkney al norte, Lewis y Harris, Skye, Mull, Jura y Arran. Islay también es una isla, pero una categoría de whisky propia.

Rodeado de agua salada, el whisky producido en las islas tiende a ser atrevido y salado o dulce, con un sorprendente equilibrio de salinidad y humo de turba. Su sabor es bastante fascinante en comparación con las otras maltas simples y los efectos del clima.son inmediatamente evidentes en muchos de estos complejos dramas.

Para probar las islas y la diversidad que ofrecen, echa un vistazo a las ofertas muy humeantes de Highland Park Orkney o Talisker Skye. Cuando quieras algo un poco menos turbio, Abhainn Dearg Lewis y Harris, ArranArran, Isle of Jura Jura, Scapa Orkney y Tobermory Mull son buenas opciones.

Campbeltown

En el lado occidental de Escocia continental se encuentra Campbeltown, la más pequeña de las cinco regiones escocesas. La península de Kintyre estuvo una vez llena de destilerías y producía la mayor cantidad de whisky, aunque solo quedan tres en la actualidad. La "lana húmeda" se usa a menudo para describir estaswhiskies salados y ahumados y también se caracterizan por ser secos con sabores de vainilla y toffee.

La destilería Springbank produce las etiquetas Springbank, Hazelburn y Longbrow. Glengyle y Glen Scotia son destilerías muy antiguas con raíces que datan de principios del siglo XIX. Ambas cerraron durante la mayor parte del siglo XX, pero se reabrieron en la década de 2000 y ahora producen algunaswhisky muy fino.

Islay

La isla de Islay es donde encontrará el whisky de malta único más turbio y ahumado. El whisky de esta isla frente a la costa oeste es muy distinto de todos los demás y muestra las características marinas más que cualquier otro, a menudo descrito como aceitoso, salado, y algo medicinal o similar al yodo.

Para probar Islay en su forma más icónica, compre drams de Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin o Laphroaig . Cuando quieras algo un poco más suave, un whisky de Bowmore, Bruichladdich y Bunnahabhain sería una mejor opción.