Anita Schecter
Hay debate sobre el origen de la famosa parrilla sándwich reuben , pero los ingredientes siempre permanecen constantes : carne en conserva , queso suizo y chucrut servido en pan de centeno con aderezo ruso. Es el mejor sándwich deli. Hay algunas variaciones regionales divertidas, incluido el uso de Aderezo Thousand Island en lugar del ruso y el mejor de todos es el rollo de huevo "irlandés", que incorpora el clásico relleno de sándwich en una envoltura de rollo de huevo frito. Ya sea que contengan un relleno de repollo tradicional al estilo chino o un relleno de sándwich Reuben, los doradosLos troncos crujientes fritos saben tan bien.
Al igual que el sándwich tiene mucho queso derretido, estos se vuelven gloriosamente derretidos cuando se corta o muerde la cáscara exterior crujiente del rollo de huevo. En lugar de agregar el aderezo al relleno, donde podría empapar la cáscara, esmejor conservada como una deliciosa salsa para mojar.
Para una delicia extra deliciosa, tome las sobras envoltorios de rollos de huevo , córtelos en tiras y colóquelos en el mismo aceite caliente que usó para freír los rollitos de huevo Reuben. Solo tardarán unos segundos en dorarse. Escúrrelos sobre una toalla de papel y espolvoréalos con un poco desal marina. A tus invitados les encantarán las papas fritas caseras. O, ni siquiera se lo digas a los invitados y considéralas un regalo para el cocinero.
ingredientes
- aceite de canola para freír
- 1 clara de huevo
- 1/2 libra deli carne en conserva
- 1/2 libra de queso suizo
- 1 docena de envoltorios de rollos de huevo
- 1/2 taza chucrut
- Sal marina para cubrir
- aderezo ruso para sumergir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta aproximadamente 2 pulgadas de aceite de canola en una sartén de fondo pesado o sartén de hierro fundido y caliente a 350 F.
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Agregue la clara de huevo a un tazón pequeño y déjela a un lado junto con una brocha de repostería.
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Finley corta en dados la carne en conserva y el queso suizo y mézclalos en un tazón.
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Escurra el chucrut en un colador de malla fina y exprímalo lo más seco posible. Añádelo al tazón con la carne en conserva cortada en cubitos y el queso suizo.
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Coloque cada envoltorio de rollo de huevo con una de las esquinas hacia usted para que parezca un diamante.
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Extienda unas cucharadas del relleno en una línea horizontal. Asegúrese de dejar aproximadamente una pulgada de espacio vacío a cada lado.
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Enrolle la esquina más cercana a usted sobre el relleno y métala ligeramente debajo del relleno.
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Cepille los dos lados con la clara de huevo también puede usar el dedo y doble las esquinas izquierda y derecha hacia adentro.
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Doblar hacia adelante una vez más, cepillar la solapa restante con la clara de huevo y sellar bien. La mayoría de los paquetes de envoltorios de rollos de huevo tienen una ilustración útil en la parte posterior de cómo doblar el rollo
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Freír los rollitos de huevo en tandas no abarrotar la sartén durante uno o dos minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retirar a un plato forrado con papel toalla y espolvorear con un poco de sal marina.
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Sirva con aderezo ruso comprado en la tienda o haga el suyo propio combinando mayonesa con salsa de tomate.
