El sándwich Reuben supuestamente fue creado en 1914 por Arnold Reuben, el propietario del restaurante Reuben's en la ciudad de Nueva York. Otra afirmación afirma que fue hecho por primera vez en 1922 por Reuben Kolakofsky, un tendero de Omaha, Nebraska. Cualquiera que sea la historia correcta, no se puede negarel sándwich fue un éxito.
El sándwich se hace tradicionalmente con carne en conserva en rodajas, chucrut y queso suizo en pan de centeno. Suele freírse como a sándwich de queso a la plancha y se sirve caliente, pero se puede servir frío. Los sándwiches Reuben generalmente se hacen con carne en conserva, pero el pastrami es una excelente alternativa.
Estos clásicos Rubén los sándwiches son una combinación fabulosa de sabores y una excelente manera de usar la carne en conserva sobrante. Haga esta versión con Thousand Island o aderezo ruso . El aderezo Thousand Island contiene pepinillos dulces picados y salsa de tomate, mientras que el aderezo ruso más picante y menos dulce incluye salsa de rábano picante y chile.
Use grandes rebanadas de pan de centeno sin semillas para estos sándwiches. Este sencillo hecho en casa pan de centeno con cerveza sin amasar es excelente si te gusta hacer tu propio pan.
ingredientes
- 2 rebanadas grandes de pan de centeno
- 1 cucharada de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas Aderezo Thousand Island o aderezo ruso
- 2 onzas de carne en conserva rebanada o afeitada
- 3 cucharadas de chucrut aproximadamente 1 onza, bien escurrido
- 1 onza de queso suizo o gruyere, en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Unte ligeramente ambas rebanadas de pan de centeno con el aderezo Thousand Island.
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Coloque una capa de chucrut sobre una rebanada, luego cubra con la carne en conserva y luego con queso suizo. Cubra con la segunda rebanada de pan, con el aderezo hacia abajo.
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Unte ligeramente con mantequilla el exterior del sándwich Reuben con mantequilla blanda o margarina y fría el sándwich en una plancha o parrilla caliente a fuego medio, volteando para dorar ambos lados uniformemente.
Qué servir con los sándwiches Reuben
- Sirva sándwiches Reuben con pepinillos encurtidos y patatas fritas crujientes, patatas fritas, ensalada de patatas o una taza o plato de sopa. La sopa de bolas de matzá o una sopa a base de crema combina bien con los sándwiches, o sírvalos con sopa de tomate.
Consejos
- Use grandes rebanadas de pan de centeno sin semillas para estos sándwiches. Este sencillo hecho en casa pan de centeno con cerveza sin amasar es excelente si te gusta hacer tu propio pan.
- Escale la receta según la cantidad de familiares o invitados que está alimentando. Sirva los sándwiches con papas fritas, papas fritas, sopa o ensalada.
- Un sándwich Reuben es grande y abundante, por lo que es posible que desee guardar la mitad para más tarde. Si tiene un medio sándwich sobrante, es fácil recalentarlo. Envuelva el sándwich en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Caliénteloen un horno precalentado a 325 F durante unos 15 minutos.
variaciones de recetas
- Para hacer de este un sándwich de cara abierta, omita la rebanada de pan superior. Tueste primero la rebanada de pan inferior o monte el sándwich y tueste la parte inferior en una plancha. Coloque el sándwich ensamblado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio ycolóquelo debajo del asador a 500 F hasta que el queso se derrita y burbujee.
- El queso suizo es el queso tradicional para los sándwiches, pero se puede sustituir por Muenster, Havarti o Gruyere rebanado o rallado.
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