Rib Eye de res asado con mostaza y rábano picante

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 02/12/18

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 80 minutos
Total: 95 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
497 Calorías
24 g grasa
1 g carbohidratos
66 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 497
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 203 mg 68%
sodio 525 mg 23%
Carbohidratos totales 1 g 0%
Fibra dietética 0g 2%
proteína 66 g
calcio 40 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este sabroso asado de costilla de res, o chuletón, se cubre con pimienta negra gruesa y tomillo, y luego se cubre con una mezcla de salsa de mostaza y rábano picante. Sirva con papas al horno y ensalada mixta.

Use una sonda para horno o un termómetro para carne o revise el asado periódicamente con un termómetro confiable de lectura instantánea.

esto el asado de costilla simple es una excelente receta alternativa con ajo, sal y pimienta. O prueba esta receta para un lomo de ternera con costra de hierbas .

ingredientes

  • 1 costilla de res asada alrededor de 4 libras
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
  • 1/4 taza mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de rábano picante preparado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 350 F.

  3. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla en la bandeja.

  4. Combine la sal kosher, la pimienta negra molida gruesa y el tomillo; frote por todos los lados del asado.

  5. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, en la rejilla de la fuente para asar.

  6. Si usa un termómetro para carne o una sonda para horno, insértelo en el centro del asado. O use un termómetro de lectura instantánea para verificar el asado periódicamente.

  7. Ase el asado de costilla a 350 F durante aproximadamente 1 hora.

  8. Combine la mostaza de Dijon y el rábano picante; extiéndalo sobre la carne.

  9. Ase por 25 minutos más, o hasta que el asado esté a aproximadamente 135 F a 145 F en un termómetro de lectura instantánea o termómetro para carne para medio crudo a medio. Ase a aproximadamente 150 F para medio bien.