Estos ajos a la plancha o asados filetes de costilla se marinan en una mezcla de ajo, salsa de soja y condimentos. Este adobo es excelente con filetes de costilla, como en esta receta, filetes en tiras, porterhouse o T-bone, o filetes de flanco.
Es una marinada muy simple de preparar, pero planea comenzar al menos 2 horas antes de que esperes cocinar los filetes para que tengan tiempo de marinar.
Para obtener los mejores resultados, revise los filetes con un termómetro de lectura instantánea. Consulte la tabla para conocer las temperaturas recomendadas para los filetes crudo, medio crudo, medio, medio bien y bien.
Esta receta se puede ampliar fácilmente para una familia más grande o una cena, o reducirla para una fiesta de dos.
Para obtener el máximo sabor, elija filetes de costilla con hueso, solo tenga en cuenta que tardarán más en cocinarse que los filetes sin hueso.
ingredientes
- 1 1/2 tazas salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada mostaza seca
- 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
- 4 con hueso filetes de costilla aproximadamente de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una fuente o recipiente grande para hornear no reactivo, mezcle la salsa de soja, el ajo, la mostaza seca y la pimienta negra molida gruesa.
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No enjuague los bistecs, séquelos con una toalla de papel. Añádalos a la marinada y déles la vuelta para cubrirlos completamente. Cúbralos con una envoltura de plástico y refrigere de 2 a 5 horas.
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Cuando esté listo para cocinar, engrase la parrilla y prepárela para fuego directo alto, o aproximadamente 450 F. Si está asando, gire el horno a ASAR.
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Cuando la parrilla o el asador hayan alcanzado la temperatura, retire los filetes de la marinada, deseche la marinada y coloque los filetes en la superficie de cocción elegida.
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Asa los bistecs hasta alcanzar la temperatura y el punto de cocción deseados, volteándolos una sola vez con pinzas. Para obtener marcas de parrilla, a la mitad de la cocción del primer lado, gíralo perpendicularmente a las rejillas para crear el patrón de rayado.el bistec terminado recuerde: solo una vez, repita a la mitad del segundo lado.
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Retirar de la parrilla y servir con sus guarniciones favoritas como una papa al horno o papas fritas y una ensalada de hojas verdes.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Temperaturas de la carne
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raro : 120 F a 125 F 48,9 C a 51,6 C
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Medio-raro : 130 F a 135 F 54,4 C a 57,2 C
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Medio : 140 F a 145 F 60 C a 62,8 C
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Medio-Pozo : 150 F a 155 F 65.5 C a 68.3 C
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Bueno : 160 F 71,1 C y superior
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