El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 326 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 56 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 326 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 1890 mg | 82% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| proteína 17 g | |
| calcio 423 mg | 33% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada tailandesa de fideos de arroz es fresca y sabrosa, y también es fácil de hacer. Incluye fideos de arroz con fideos y muchas verduras frescas de verano; siéntase libre de agregar o sustituir según lo que esté disponible en su mercado local. También tiene la opción de agregar camarones tiernos cocidos o tofu .
fideos de arroz son mucho más ligeros en textura y calorías que los fideos de pasta y, sin embargo, son igual de divertidos y satisfactorios para comer. Este plato saludable resultará ser un gran éxito en su próxima comida compartida, picnic, barbacoa o cena. EsteEl plato de fideos es una excelente ensalada, almuerzo, refrigerio o guarnición de verano que es baja en grasa pero con mucho sabor.
Esta ensalada sabe mejor cuando se come fresca, ya que los fideos de arroz tienden a secarse cuando se dejan más de 2 días. Hasta que estén listos para comer, colóquelos en un recipiente tapado sellado en el refrigerador.
ingredientes
- Aderezo para ensaladas :
- 1/3 taza de jugo de lima exprimido
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 a 3 cucharaditas de azúcar al gusto
- 1 a 3 cucharaditas salsa de chile o 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chile picado, al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- Ensalada :
- 6 a 10 onzas de fideos de arroz secos finos, del tamaño de fideos
- Opcional: 1 a 2 tazas de brotes de soja
- 2 tomates cortados, en rodajas pequeñas
- 1 zanahoria cortada en palitos de fósforo
- 4 cebollas verdes finamente rebanadas
- 1 pimiento morrón pequeño verde, en rodajas finas
- 1 pimiento morrón pequeño rojo o naranja, en rodajas finas
- Opcional: 1 lata de camarones cocidos, escurridos o 1/2 taza de tofu frito cortado en cubos pequeños
- 1 taza cilantro hojas frescas, picadas en trozos grandes
- 1/2 taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de maní o anacardos, tostados en seco, ligeramente picados
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, este plato tailandés se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción
Hacer el aderezo
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En una taza o tazón pequeño, mezcle 1/3 de taza jugo de lima , 3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 a 3 cucharaditas de azúcar, 1 a 3 cucharaditas de salsa de chile, ajo picado y 1 cucharadita de aceite de sésamo hasta que el azúcar se haya disuelto.
El abeto -
Pruebe el sabor para obtener un equilibrio agridulce, agregando más azúcar si es demasiado agrio para su gusto.
El abeto -
Tenga en cuenta que el aderezo tendrá un sabor bastante fuerte y salado ahora, pero será delicioso cuando se combine con la ensalada.
Prepare la ensalada
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Reúna los ingredientes.
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Hervir ligeramente los fideos de arroz hasta que al dente , aproximadamente 7 minutos.
El abeto -
drenaje los fideos.
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Agregue opcionalmente 1 a 2 tazas de brotes de soja mientras los fideos aún están calientes. Mezcle suavemente el calor residual de los fideos cocinará ligeramente los brotes, luego enjuague con agua fría para evitar que se peguen. Deje a un lado para escurrir.
El abeto -
Coloque los fideos y los brotes en una ensaladera grande. Agregue los tomates, la zanahoria, la cebolla verde, los pimientos morrones, los camarones opcionales o tofu y cilantro fresco. Revuelva para mezclar.
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Agregue la mitad del aderezo más albahaca fresca y nueces, revolviendo bien para incorporar. Pruebe el sabor, agregue más o todo el aderezo según la cantidad de fideos que haya preparado. Si no está lo suficientemente salado, agregue más salsa de pescado o salsa de soja. Si no es lo suficientemente picante, agregue más chile. Si está demasiado salado, agregue un poco más de jugo de limón. Si es demasiado ácido, agregue más azúcar.
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Coloque en una fuente para servir o en una ensaladera y espolvoree con albahaca fresca, cilantro y nueces.
sugerencia
- Si tiene problemas para combinar los fideos con los otros ingredientes porque los fideos son demasiado largos y enredados, córtelos varias veces con un par de tijeras de cocina o tijeras limpias.
- Si no come inmediatamente, no agregue las hierbas o nueces y cubra y deje reposar en el refrigerador durante 1 a 2 horas, o hasta que esté frío.
