El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 467 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 83 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 467 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 264 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 83 g | 30% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| proteína 18 g | |
| calcio 91 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cualquier comida para ocasiones especiales en Puerto Rico no estaría completa sin arroz con gandules, o arroz con gandules. Después de todo, el arroz con gandules es uno de los platos nacionales de Puerto Rico. La receta se condimenta con sofrito , una mezcla de hierbas y especias populares en la cocina del Caribe latino y en algunos países de América Latina, y está tachonada con jamón picado y gandules. Los gandules son legumbres que tienen un sabor a nuez y se combinan con frecuencia con arroz y otros granos.se venden secos, enlatados o molidos en harina.
Esta receta de arroz puertorriqueño requiere gandules enlatados, y estos se pueden encontrar en la mayoría de las grandes tiendas de abarrotes, tiendas de comestibles especiales o en línea. El arroz con gandules se puede servir solo o con una variedad de acompañamientos como pollo guisado estofado de pollo, tostones y una ensalada ligera.
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ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de sofrito
- 1/2 taza de jamón picado grueso o trozos de cerdo cocidos
- 2 tazas de arroz blanco crudo
- 4 tazas de agua
- 1 paquete de sazón como marca Goya
- 1 lata 15 onzas de gandules / gandules escurridos y enjuagados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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Caliente el aceite de oliva en una olla de 6 cuartos a fuego medio hasta que brille. Agregue el sofrito y el jamón picado y saltee por 1 minuto.
El abeto -
Agregue el arroz, el agua, el sazón y los gandules.
El abeto
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Llevar a ebullición. Dejar hervir de 2 a 3 minutos.
El abeto -
Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 30 a 35 minutos. No use una tapa con ventilación que permita que escape el vapor y nunca levante la tapa mientras cocina.
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Cuando termine de cocinar, revuelva el arroz antes de servir. Debe estar liviano y esponjoso.
El abeto -
Sirva caliente y disfrútelo.
El abeto
¿Qué es el sofrito?
A sofrito es una mezcla de hierbas y especias que se usa para condimentar innumerables platos, como guisos, frijoles, arroz y, ocasionalmente, carne. El sofrito existe en el Caribe latino y otros países de América Latina, y proviene de la palabra española que significa "freír algo. "Puede agregarse al comienzo de la receta, hacia el final de la cocción, o usarse para cubrir carnes y pescados a la parrilla. Los ingredientes variarán según el origen del sofrito.
- español sofrito utiliza tomates, pimientos, cebollas, ajo, pimentón y aceite de oliva.
- En República Dominicana se llama sofrito sazón y está hecho con vinagre y achiote para darle color.
- En Puerto Rico se llama sofrito recaito e incluye la hierba culantro y ajies dulces chiles dulces.
- En Cuba, el sofrito se hace con tomates, pimientos rojos y jamón.
- En el área de Yucatán en México, el sofrito es extra picante con la adición de habaneros.
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