| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 584 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 101 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 584 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 19 mg | 6% |
| sodio 448 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 101 g | 37% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 19 g | |
| calcio 111 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
arroz con calamares, o arroz con calamares , es un buen primer plato o guarnición para una cena. Esta receta de arroz con calamares es fácil de preparar para cualquiera que disfrute de la auténtica cocina española y los sabores de mariscos.
Este plato de marisco español también se puede servir como plato principal, especialmente si le agregas algunos trozos de pescado blanco sólido como el fletán o un puñado de almejas pequeñas. También puedes servirlo con un tipo diferente de arroz, incluido el negroarroz. Siempre es bueno tener una receta versátil a mano y esta no es una excepción.
El arroz con calamar tiene un gran sabor a mariscos sin el trabajo adicional de preparar una paella, y se puede servir como plato principal de una cena ligera. Prepare esta receta y vea si es un nuevo favorito de la familia.
ingredientes
- 5 a 6 pequeños calamar limpiado
- 1 cebolla amarilla o blanca
- 1 a 2 dientes ajo
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen español
- 32 onzas caldo de pescado
- 2 tazas de arroz perla
- 3 a 4 hebras de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/2 lata 15 onzas de guisantes
Pasos para hacerlo
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Limpiar bien los calamares y cortarlos en aros. Utilice los tentáculos, pero asegúrese de quitar el ojo. Pele y pique finamente la cebolla y el ajo. Corte el pimiento en trozos pequeños.
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Caliente unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso. Saltee la cebolla y el ajo a fuego medio. Cuando la cebolla esté dorada, agregue el pimiento rojo y continúe salteando, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
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Mientras se saltea la mezcla de cebolla, caliente el caldo de pescado en una cacerola, pero no hierva el caldo.
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Agregue los trozos de calamar a la mezcla de cebolla y saltee de tres a cuatro minutos. Agregue el arroz a la sartén y revuelva para cubrir el arroz con aceite. Agregue más aceite si es necesario y “tueste” el arroz durante aproximadamente 2 minutos a fuego medio.calor, teniendo cuidado de no quemarlo.
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Vierta el caldo de pescado, el azafrán y revuelva. Agregue sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Agregue los guisantes opcionales después de que el arroz esté cocido. Añaden algo de color y valor nutricional al plato.
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Algunas familias españolas prefieren el arroz "caldoso" y servirán este tipo de plato con caldo. Si desea que sea más una sopa que un plato de arroz más seco, agregue un poco más de caldo de pescado a la sartén justo antes delel arroz se terminó de cocinar. De lo contrario, déjelo como está, como una versión menos espesa
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Retire el plato del fuego y sirva.
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