| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 469 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 29% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 106 mg | 35% |
| sodio 403 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 6 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel húmedo de azúcar morena y ricotta está terminado con un maravilloso glaseado de mantequilla dorada. El pastel se hornea en un molde para pasteles de tubo o en un molde para pasteles Bundt.
Un glaseado simple de vainilla también sería delicioso, pero dorar la mantequilla agrega una profundidad de sabor a nuez al glaseado.
Use pasta de vainilla o extracto puro de vainilla en el pastel y en el glaseado.
ingredientes
- 3 tazas harina para todo uso 13 1/2 onzas
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de azúcar morena ligera, bien compacta
- 6 huevos grandes separados
- 1 1/2 cucharadas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- Para el glaseado de mantequilla dorada :
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
- 3 a 5 cucharadas de leche entera o mitad y mitad
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 300 F.
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Engrase y enharine generosamente un molde para pasteles Bundt de 12 tazas o rocíe con harina en aerosol para hornear.
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Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón; reserve.
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En un tazón grande para mezclar con una batidora eléctrica, bata 1 taza de mantequilla y queso ricotta con 1 taza de azúcar granulada y 1 1/2 tazas de azúcar morena hasta que esté suave. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.. Batir la vainilla.
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Agregue la mezcla de harina.
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Batir las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Doblar las claras batidas en la masa hasta que estén bien incorporadas. Colocar en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pastel vuelva a brotar cuandoligeramente tocado con un dedo.
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Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Invierta con cuidado el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Use una espátula para aflojar los lados del pastel, si es necesario.
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Glasear con el glaseado de mantequilla dorada abajo o espolvorear el pastel con azúcar impalpable.
Para hacer el glaseado de mantequilla dorada
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Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Asegúrese de retirarla del fuego ya que se vuelve dorada porque puede oscurecerse muy rápidamente.
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Vierta inmediatamente la mantequilla dorada en un tazón, dejando la mayor parte del sedimento en la sartén. Tamizar azúcar de repostería en el tazón y agregue 3 cucharadas de leche. Revuelva hasta que esté suave. Agregue más leche según sea necesario para hacer el glaseado lo suficientemente delgado como para colocar una cuchara sobre el pastel enfriado.
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Rocíe sobre el pastel enfriado.
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