Jamie en Bytown / Flickr / CC 2.0
La receta es simple: meta una lata llena de cerveza en la cavidad de un pollo entero, colóquelo en la parrilla o en una sartén y ya lo tiene pollo a la cerveza . Sin embargo, a menudo son los ingredientes y las recetas más simples los que muestran el camino hacia las posibilidades más interesantes. La pregunta aquí es, ¿qué cerveza es mejor?
cerveza en lata
El pollo a tope de cerveza requiere cerveza en lata. Sin embargo, eso no significa que tenga que comprar cerveza en lata. Todo lo que necesita es una lata.
Ya sea que comience con una lata de cerveza real o tenga una lata de refresco vacía, simplemente corte la parte superior y puede verter la cerveza que desee dentro. Una vez que se dé cuenta de esto, sus posibilidades de cerveza se abren inmensamente porque muchas de las mejoreslas cervezas solo se venden en botellas.
sabor a cerveza
El siguiente factor a considerar es qué tipo de sabor desea agregar a su pollo. ¿Suena bien un pájaro más dulce? ¿Qué pasa con una de las cervezas que se usan a menudo en los alimentos cocinados con cerveza? ¿Qué tal algo un poco picante,¿trigo o afrutado?
Sus opciones son ilimitadas y la mejor manera de averiguar qué funciona o no es probarlo. Sí, eso significa que tendrá que comprar una variedad de cerveza y hacer pollo a la cola de cerveza unas cuantas veces, pero eso es partede la diversión de la temporada de parrilladas en el patio trasero. Para ayudarlo a comenzar, exploremos algunos estilos posibles que podría considerar en el enfriador de cerveza.
Stout
Uno pensaría que a robusto es una mala elección para el pollo a la cerveza porque es demasiado amargo. Dado el amplia variedad de stouts sin embargo, esto simplifica un poco el asunto.
Guinness es fácilmente la stout más popular del mundo. Sin embargo, sería una mala elección, al igual que la mayoría de las stout secas. Las stout dulces o las de avena, por otro lado, podrían hacer un muy buen pollo.
Kalamazoo Stout de Bell es un ejemplo perfecto de lo que desea buscar. Sus sabores dulces, de chocolate amargo y café tostado sazonarían maravillosamente el pollo y evitarían el amargor. Una cerveza negra de chocolate sería otra opción viable, al igual que cualquier avena rica. Eche un vistazoen la tienda y explore sus opciones porque bastantes stouts, o incluso porters, servirían bien para esta receta.
cervezas agrias
También es bueno observar los sabores comunes que se usan con el pollo. A muchas personas les gusta agregar limón, incluso si la receta no lo requiere. Los cítricos agrios parecen hacer que los sabores cobren vida, así que ¿por qué no probar las cervezas agrias??
Cuando piense en este estilo, su mente podría saltar al rey de la cerveza agria— Berliner Weisse . Este ciertamente haría que el pollo se pusiera de pie y gritara.
Otra opción interesante sería la cerveza lambic, la gran cerveza amarga de Bélgica. Flanders brown ale aportaría el sabor amargo, junto con algunas complejidades interesantes de malta y cerveza vieja también al pollo.
Si estos serían buenos o no es una cuestión de preferencia personal, pero sin duda sería interesante intentarlo.
cervezas malteadas
Una ruta más segura sería con cervezas de malta rica y bajas en lúpulo. Esto sigue la premisa de que los sabores amargos pueden restar valor al pollo a la cola de cerveza. La IPA y el vino de cebada pueden ser malas opciones, pero el otro extremo de los estilos de cerveza británicos:ales marrones y suaves, sería ideal.
Estas cervezas a menudo son ricas en malta y maravillosamente complejas por el envejecimiento o la mezcla. Ese perfil las convierte en excelentes cervezas para cocinar y opciones naturales para esta receta. Un ejemplo fácil de encontrar de esto es Newcastle Brown Ale.
cervezas alemanas
El alemanes haga su parte justa de cervezas de malta rica que funcionarían muy bien. Bock, double bock, Oktoberfest, alt y weizenbock agregarían algunos sabores bastante interesantes al pollo.
Un estilo, en particular, sería un pájaro realmente emocionante. Rauchbier, o cerveza ahumada, a veces puede ser difícil de encontrar, pero en este caso valdría la pena buscarla.
Cuando se mata el grano que se usa para preparar la rauchbier, una parte se ahuma de la misma manera que se ahumaría la carne. La cerveza resultante es increíble y tiene una variedad de sabores profundos y amplios; notas de cuero, cecina ysuelo se detectan regularmente. Esto hace que los pollos sean interesantes.
Cervezas de Trigo y Frutas
Hefeweizen también podría ser un buen pájaro, aunque la cerveza de trigo no se usa comúnmente para cocinar. Es posible que el calor destruya los delicados sabores de este estilo. Sin embargo, es una opción viable con la que vale la pena experimentar.
Sin embargo, muchas cervezas de frutas usan cerveza de trigo como base y hacen un pollo a la parrilla realmente interesante. Siempre está el omnipresente trigo de frambuesa, que probablemente puedas elegir a gruñidor lleno en su cervecería local, especialmente en los meses de verano.
Algunas otras cervezas de frutas interesantes para probar con su pollo : Pyramid Apricot Ale , Pete's Strawberry Blonde, Grozet Gooseberry y Wheat Ale, y Lindemans Framboise . O tal vez podría omitir la cerveza por completo y probar el pollo a la cola de cerveza con una sidra dura como Sidra de marmota .
Cerveza de Ají
Hay un tipo de cerveza que puede ser absolutamente perfecta para el pollo en lata de cerveza. Las cervezas con ají son un lote interesante, que infunden el sabor de los chiles en una variedad de estilos de cerveza, desde porters hasta IPA.bebida fría y refrescante que bebería, pero si la mete en el trasero de su pollo, probablemente le espera un gran pájaro.
