| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 522 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 54 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 522 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 31% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 194 mg | 65% |
| sodio 472 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 54 g | |
| calcio 103 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si está buscando algo espectacular para una cena familiar especial o una comida festiva, este asado de ternera es una excelente opción. El asado es una comida festiva o una cena dominical fabulosa, y estos resultados sorprenderán a sus amigos y familiares.
Jazz el asado de ternera con una variedad de champiñones, como crimini, shiitake, botón, ostra y porcini. El asado es un entrante impresionante para servir a los invitados a la cena.
Sirva el asado con puré de papas clásico o al horno. O pruebe algo un poco diferente, como estos batatas Hasselback o Puré de papas Duquesa .
ingredientes
- 3 libras sin hueso ternera asada
- 1 diente de ajo cortado por la mitad
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 taza vino blanco seco
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 cucharada de romero fresco, picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
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Seque el asado de ternera con toallas de papel.
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Frote todo el asado con la rodaja de ajo cortada; deseche el ajo.
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Sazone la carne con sal kosher y pimienta negra recién molida.
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Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el asado de ternera hasta que esté ligeramente dorado, volteándolo para dorar por todos lados. Coloque la mantequilla derretida sobre el asado mientras se cocina. Retire la carne de la sartén y reduzca lacalentar a medio.
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Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 6 a 8 minutos, o hasta que la cebolla se dore ligeramente.
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Agregue la harina a la sartén y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino; mezcle bien.
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Agregue los champiñones y el romero desmenuzado.
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Coloque el asado de ternera sobre la parrilla en la sartén preparada.
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Vierta la mezcla de champiñones y cebolla sobre el asado.
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Ase la ternera en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas a 2 horas y 15 minutos, rociando con la mezcla de champiñones y volteando el asado de ternera cada 20 a 30 minutos. Agregue más vino, agua o caldo de res, según sea necesario para mantenerla mezcla de champiñones y cebolla húmeda. La temperatura interna de la ternera debe ser de aproximadamente 145 F para medio crudo, 160 F para medio o 170 F para bien cocida.
* De acuerdo con las pautas del USDA, la ternera o la carne de res deben cocinarse a una temperatura mínima segura de 145 F.
Consejos
- Sugerencias de vino: para tintos, elija Pinot Noir , Malbec , o Merlot . Para vinos blancos, elija Chardonnay o Sauvignon Blanc .
- Para obtener más sabor a ajo, frote el asado con el ajo y luego córtelo en rodajas. Haga unos pequeños cortes sobre el asado e inserte las rodajas de ajo.
variaciones de recetas
- Reemplace el romero con 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- agregue 1 taza de caldo de res a la mezcla de champiñones para hacer una salsa rica y sabrosa para la carne.
- Usar setas silvestres mixtas s en lugar de champiñones.
