El abeto come / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 485 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 57 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 485 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 169 mg | 56% |
| sodio 123 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 57 g | |
| calcio 70 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta simple y clásica de asado solomillo de ternera es perfecto para el entretenimiento de las fiestas. Este es un corte de carne de res extremadamente tierno, sabroso y con muy poco desperdicio.
El corte es caro, pero como no hay desperdicio es económico para alimentar a un grupo más grande de personas. Y no hay nada como llevar esta bestia a la mesa en una fuente grande adornada con perejil y frutos diminutos. ¡Hace la comida!
Sirve este platillo con el puré de papa que hagas o prueba mi patatas grandes . Algo rico y cremoso es necesario para esta receta. Agregue una ensalada verde mezclada con nueces caramelizadas y gajos de naranja, y algo rollos de Parker House . De postre, se justifica un pastel especial. Me gusta bizcocho de chocolate y macarrones o pasteles de chocolate fundido. Disfruta cada bocado.
ingredientes
- 2 1/2 libras de lomo de res
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de hojas secas de mejorana
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Victoria Heydt -
Precaliente el horno a 425 F.
-
Primero, prepare el lomo; el lomo tendrá un extremo más pequeño y delgado que el resto. Meta 6 pulgadas de este extremo debajo del resto del lomo. Ate el lomo a intervalos de 3 pulgadas con hilo de cocina para mantener suforma. Coloque sobre una rejilla en una bandeja para hornear.
El abeto come / Victoria Heydt -
En un tazón pequeño, mezcle la sal y el ajo con una cuchara para hacer una pasta. Agregue aceite, pimienta y mejorana y mezcle bien.
El abeto come / Victoria Heydt -
Frote esta pasta en la carne. Coloque el termómetro para carne en la sección más gruesa de la carne.
El abeto come / Victoria Heydt -
Ase a 425 F durante 40 a 50 minutos hasta que el termómetro marque un mínimo de 140 F.
El abeto come / Victoria Heydt -
Retirar del horno y cubrir bien la carne con papel de aluminio. Dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 15 minutos. La temperatura aumentará unos 5 grados durante este tiempo y los jugos se redistribuirán.
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Retire la cuerda y el termómetro para carne; luego corte la carne.
El abeto come / Victoria Heydt -
¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Victoria Heydt
sugerencia
- Asegúrate de dejar reposar la carne después de cocinarla. Cuando pones la carne en el horno, el calor hace que las células se contraigan, exprimiendo el líquido y alejándolo del fuego, hacia el centro del asado. Si lo cortaste en ese momento, todo ese líquido se derramaría sobre la tabla de cortar. Pero si esperas unos minutos, la carne se enfría un poco y las fibras musculares se relajan. Se aflojan, lo que permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Esas células la empapan de nuevo.. Dejándote con carne tierna y jugosa.
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