El abeto / Haley Hazell
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 183 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 183 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 497 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 44 mg | 221% |
| calcio 180 mg | 14% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 691 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
De la misma familia que el brócoli y la coliflor bok choy es una variedad asiática de repollo, pero tiene una forma diferente a la de los repollos que se usan para hacer repollo y ensaladas . Las tiernas hojas verdes en la parte superior contrastan con los tallos gruesos, proporcionando un equilibrio de sabor y textura. Puede usarlo crudo en ensaladas, intercambiando los tallos en lugar de apio, agréguelo a los sofritos, asarlo o asarlo como en nuestra sabrosa receta. Para nuestra receta, usamos baby bok choy, de tamaño más pequeño y muy tierno, pero si lo único que puedes encontrar es bok choy normal, el resultado será igualmente sabroso, aunquees posible que necesite un par de minutos adicionales en el horno ya que los tallos son más duros.
El bok choy está repleto de nutrientes que incluyen buenas cantidades de ácido fólico, betacaroteno, vitamina C y K, calcio y magnesio. Pero lo que hace que el bok choy sea una fuente inagotable de nutrición es la presencia de selenio, un mineral que generalmente no se encuentra en frutas y verduras.El selenio ayuda a desintoxicar su cuerpo y tiene componentes antiinflamatorios .
Para este bok choy asado fácil y sabroso, todo lo que necesita son unos pocos ingredientes y 8 minutos en un horno muy caliente. Mientras se asa, una vinagreta casera de inspiración asiática se combina rápidamente con aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre de vino tinto., pimienta y un toque de azúcar. Puede cambiar el jarabe de arce por una opción y uso sin azúcar refinado tamari en lugar de salsa de soja para mantenerlo libre de gluten. Una vez que sale del horno, el aderezo se rocía por encima. Hermoso como guarnición, también puede ser la base de un almuerzo saludable recién cubierto con la proteínade tu elección.
ingredientes
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12 onzas bebé bok choy , limpiado y cortado por la mitad a lo largo
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2 cucharadas aceite de oliva
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pimienta negra molida , al gusto
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1 cucharadita aceite de sésamo
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1 cucharada salsa de soja
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1 cucharadita vinagre de vino tinto
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1 cucharadita azúcar o jarabe de arce
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1 cucharadita semillas de sésamo tostadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Haley Hazell
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Precaliente el horno a 400 F. Coloque el bok choy en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con aceite de oliva y un poco de pimienta molida.
El abeto / Haley Hazell
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Hornee hasta que los tallos estén tiernos, de 6 a 8 minutos.
El abeto / Haley Hazell
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En un tazón pequeño, combine el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Batir para mezclar.
El abeto / Haley Hazell
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Ponga bok choy en una fuente o plato para servir, vierta el aderezo y espolvoree semillas de sésamo encima. Sirva inmediatamente.
El abeto / Haley Hazell
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Disfruta.
¿Qué puedo combinar con Bok Choy asado?
- El bok choy asado complementa muy bien cualquier receta de carne, y es delicioso cuando se combina con arroz al vapor, ya que el arroz absorberá la maravillosa vinagreta.
- Sirva nuestro bok choy con cualquier tipo de firme pescado , camarones , o vieiras . Úselo para acompañar pollo asado , filetes o puerco desmenuzado. Sírvelo a la parrilla tofu , tempeh , o seitán para una comida vegana.
- Un sándwich de cara abierta con bok choy también es un almuerzo maravilloso. Simplemente elija el pan de su agrado, cúbralo con el bok choy asado y agregue algunos cortes de parmesano fresco o cualquier otro queso duro de su agrado.
Cómo limpiar Bok Choy
Los tallos de bok choy son propensos a la arena, al igual que puerros , asegúrese de limpiar bien el bok choy antes de cocinarlo. La forma más sencilla de preparar el bok choy es cortarlo por la mitad a lo largo y sumergirlo en agua fría durante unos minutos. Esto ablandará la suciedad y le permitirá eliminarlo.Drene el agua, revise si hay suciedad entre los tallos y coloque cada mitad de bok choy en agua fría. Agite suavemente y colóquelo encima de una toalla de cocina limpia o una toalla de papel.
sabrosas adiciones y sustituciones
Pruebe estas sabrosas variaciones y experimente con sus propias versiones :
- Reemplace las semillas de sésamo con anacardos, pistachos o maní tostados.
- Cambie el aceite de oliva por aceite de aguacate.
- Afeite dos zanahorias grandes a lo largo y agréguelas a la fuente para asar para cocinar con el bok choy.
- Agregue 1 pinta de champiñones portobello en rodajas a la fuente para asar.
- Reemplace la salsa de soya con salsa de ostras.
- Use mirin o jerez en lugar de vinagre de vino tinto.
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