El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 467 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 60 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 467 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 181 mg | 60% |
| sodio 898 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 60 g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| calcio 21 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 801 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El lomo de cerdo asado es una opción ideal para la cena, ya que es fácil de preparar y, a menudo, solo requiere unos pocos ingredientes simples. Esta receta de lomo de cerdo asado requiere frotar un lomo de cerdo deshuesado con una mezcla simple de ajo y hierbas frescas antes de asarlo.a la perfección. Ajuste la sal y otros condimentos a su gusto.
Aunque se pensaba que la carne de cerdo tenía que cocinarse bien cocida por razones de seguridad, ahora hay evidencia de que la carne de cerdo puede y debe ser cocido a medio o 140 a 145 F. El interior tendrá un hermoso color rosado y la textura no será seca ni dura. Pero si no está convencido, puede ajustar en consecuencia y cocinar hasta que el lomo alcance al menos 150 F.Solo recuerde, sea cual sea su temperatura objetivo final, saque el asado cinco grados antes de eso y déjelo reposar para que alcance su cocción final.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de lomo de cerdo asado sin hueso
ingredientes
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1 3 a 4 libras deshuesado, corte central lomo de cerdo
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2 cucharadas aceite de oliva
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4 a 5 clavo ajo , picado
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1 cucharada sal kosher
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1 cucharadita pimienta negra
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1 cucharada picado salvia fresca
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1 cucharada finamente picado romero fresco
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1 cucharada fresco tomillo , finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Aproximadamente 30 minutos antes de que planee comenzar a asar, tome el lomo de cerdo sacar del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 450 F.
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En un tazón pequeño, combine el aceite, el ajo, la sal, la pimienta, la salvia, el romero y el tomillo, y mezcle hasta que se forme una pasta.
El abeto -
Seque el lomo de cerdo con toallas de papel y frótelo con la pasta de condimentos. Colóquelo en una rejilla en una fuente para asar poco profunda. Inserte un horno termómetro para carne en el centro mismo del asado en un ligero ángulo. Si está usando un termómetro digital con una función de alerta de temperatura, ajústelo a 135 F. Transfiera la carne de cerdo al horno.
El abeto -
Ase por 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 300 F. Deje que el lomo continúe asándose por otros 40 a 60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 135 F.
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Saque el asado del horno y cúbralo con papel de aluminio. déjalo reposar de 10 a 15 minutos; durante este tiempo, la temperatura interna del asado aumentará a alrededor de 140 F, lo que significa que está listo para cortar.
El abeto
Consejos
- Al seleccionar su lomo de cerdo, elija carne de aspecto fresco, preferiblemente con una capa gruesa de grasa. Muchas personas tienden a evitar la carne con grasa, pero esta grasa ayuda con el sabor y mantiene la carne húmeda mientras se cocina.
- En el momento de la cocción, la carne de cerdo debe estar a temperatura ambiente, no fría directamente del refrigerador. Es importante sacarla del refrigerador unos 30 minutos o más antes de la cocción y dejarla tapada en un lugar fresco, no tibio.sitio.
- Después de sacar del horno, asegúrese de dejar reposar la carne. Dejar reposar la carne permitirá que el lomo de cerdo se enfríe un poco, reteniendo los jugos y proporcionando un plato más tierno y sabroso.
¿Hay alguna diferencia entre el lomo de cerdo y el lomo de cerdo?
El lomo de cerdo y el solomillo de cerdo son dos diferentes cortes de carne . El lomo de cerdo proviene de la espalda del animal, a menudo tiene grasa adherida y puede incluir un hueso, y es lo suficientemente grueso y ancho como para cortar rodajas en forma de bistec. El solomillo de cerdo es un corte delgado y magro que corre a lo largo de la columna vertebral del cerdo. Es uno de los cortes de cerdo más caros y se cocina muy rápido. Dado que los dos cortes tienen tiempos de cocción muy diferentes, no se pueden usar indistintamente.
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